Savoureux chalet tout en bois

Toiles brutes et mobilier fabriqué sur mesure en Belgique par AM Projects revisitent à la mode flamande l'univers "retour d'alpage" de Marc Veyrat (gants, plaids et besace, Arpin).

L'histoire de ce chalet : En revisitant l'ancienne Ferme de mon Père, rachetée à Marc Veyrat par le groupe Zannier en 2006, Arnaud Zannier prend le marché hôtelier à contre-pied. "Ma génération, explique le trentenaire passionné d'architecture et de décoration, ne rêve pas d'un énième palace, ni d'un hôtel à la mode, mais d'un lieu authentique, intemporel, sans prétention inutile." Sa devise, chipée à Léonard de Vinci : la simplicité comme ultime sophistication. Installé en Belgique, près de Gand, fan de sobriété flamande à la Axel Vervoordt, Arnaud demande à l'architecte Johan de Groote d'ajouter aux deux chalets existants un troisième bâtiment abritant deux nouvelles suites, des salons, un Spa, un bar et un restaurant. Et charge Mark Mertens, d'AM Projects, d'y composer un décor intemporel, composé d'objets rares et de belles matières.

Dans le nouveau bâtiment, on trouve aussi le salon commun où les enduits à la chaux et le plancher en chêne ont la couleur du pain bis. C'est l'endroit où il faut se trouver en fin d'après-midi : on y sert un délicieux goûter.

L'histoire de ce chalet (suite) : La perfection dans les détails. Au sol, des planchers en chêne vieilli. Aux murs, des enduits à la chaux résinés, des bois anciens récupérés et sablés. Pour les canapés et rideaux confectionnés sur mesure en Belgique, des cotons bruts, des lins lavés, lourds et doux au toucher. Et des objets chinés dans toute l'Europe pour leur belle simplicité. Planches à découper mille fois scarifiées, jarres, bancs et tables usés par les années inventent un passé aux chambres contemporaines. Objets solides et fonctionnels, qui semblent ancrer dans la pente ce chalet au minimalisme aérien. Pour Arnaud Zannier, la perfection est dans les détails. Du ski-man qui fait essayer le matériel Lacroix avant de déposer les clients au pied des pistes, à la barmaid qui concocte en soirée un Winter's Dream parfumé. Produits choisis au petit-déjeuner ou en panier pique-nique, plats savoureux et sans chichis au restaurant : on mange bien au Chalet, grâce à l'équipe du chef Julien Burlat, ami d'enfance d'Arnaud. Ne manquez pas à 16 heures au salon le goûter de panna cotta, bavarois et gâteau de Savoie !

Lit king size (presque) à même la pierre : la chambre Prestige ou la version luxe du bivouac en montagne.

Infos pratiques :

À partir de 450 ¤ la chambre. Le Chalet Zannier. 367, route du Crêt, 74120 Megève. Tél. 04 50 21 01 01 et lechaletzannier.com . Merci à Savoie Mont Blanc Tourisme. savoie-mont-blanc.com

Les adresses d'Arnaud Zannier

- Décoration d'intérieur. AM Projects a aussi fabriqué sur mesure le mobilier et les textiles d'ameublement. Overheide 66, 2870 Puurs, Belgique. Tél. +32 (0)3 889 46 40 et amprojects.be

- Poterie-céramique. L'Atelier des Cendres du potier-céramiste Denis Bouniard propose de nombreuses pièces uniques en grès émaillé. 24, rue Sainte-Cécile, 84580 Oppède-le-Vieux. Tél. 04 90 76 75 10 et denisbouniard.com

Chinés en Europe par AM Projects, des objets anciens choisis écrivent le passé des chambres contemporaines.

Plafond mansardé et bois ancien sablé couleur marron glacé pour la nouvelle Suite 3 et sa salle de bains (plaid, besace et sac, Arpin ; chèche, Le Chameau).

L'équipe d'Arnaud Zannier a pris possession de l'ancienne Ferme de mon Père, à Megève (veste et chaussures, Arpin ; chèche, Le Chameau).

Chinés en Europe par AM Projects, des objets anciens choisis écrivent le passé des chambres contemporaines.

Panna cotta framboise.

Velouté de topinambours, artichauts frits et chantilly à la truffe noire.

Au goûter, gâteau de Savoie (couteau, Opinel).

Bavarois au café (torchons, Artiga).

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