Une déco qui redonne vie à une maison sévère

Si la façade est austère, le patron ne l'est pas ! Personnage haut en couleur et fort en gueule, Fred Remise, l'heureux propriétaire de La Fontaine de Grégoire, accueille avec bonhomie les citadins en mal de nature, les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques et les inconditionnels de l'Aubrac. En une décennie - une année de démolition et neuf de reconstruction ! - notre homme a rendu vie à l'édifice. Cet ancien couvent voué aux Ursulines appartint à un notaire royal. Au fil du temps, mué en école, ses repères architecturaux se diluent, le bâtiment se délite jusqu'à perdre sa forte identité originelle. Et si le bâti recouvre aujourd'hui sa sévère image première - appareillage de basalte et granit gris, toiture en lauzes et murs de bonne épaisseur - l'intérieur évoque l'aimable confort d'une maison de notable provinciale...150 ¤ la chambre pour 2 personnes (petit déjeuner compris). Ouvert du 1er février au 31 octobre. Maison d'hôtes La Fontaine de Grégoire, Fred et Isabelle Remise, Le Bourg, 15110 Saint-Urcize. Tél. 04 71 23 20 02 et aubrac-chezremise.com

La salle de bains attenante à la chambre dite Marquis de Sade communique par une porte encadrée de granit à lourd barreaudage de fer. Sertie de boiseries, elle cache une baignoire à crédence en zinc, surmontée de panneautages en glace.

Mais que l'on ne s'y trompe pas : ici point de décor conventionnel ou d'effets convenus ! Le cadre ? Un séduisant salmigondis d'objets et meubles de toutes provenances... Nous sommes chez un amateur, un féru de chine et de littérature, un fondu d'histoire et de pêche à la truite. Ainsi, cinq grandes et belles chambres vous ouvrent leur porte. Dédiées à des écrivains ou des personnages de la Révolution, elles ont nom Robespierre, George Sand ou encore Marquis de Sade... Beaux parquets en échelle, solide poutraison et boiseries de récupération recréent un climat boisé et chaleureux. Si côté entrée l'on se situe au coeur même du petit bourg de Saint-Urcize, l'arrière de la maison embrasse la pleine campagne et les vallonnements de la Lozère voisine. Halte bienvenue en cours de randonnée, un bassin de nage y a récemment vu le jour.

La chambre est sous le signe du rouge incarnat : couvre-lit de velours surpiqué cramoisi et fauteuil club à dossier de forme mouvementée années 1940 couleur de braise. Une paire d'appliques en bois doré et miroir, d'inspiration vénitienne, éclaire le lit. Les deux grandes fenêtres sont voilées de gros lin ivoire...

L'ancienne salle du chapitre, avec son armée de chaises Louis XIII, s'est muée en salle à manger. Le plafond à la française est orné d'une peinture d'inspiration florentine, réminiscence des origines italiennes du propriétaire...

...Envie de se restaurer ? L'hôtel- restaurant Chez Remise - à deux jets de cailloux - y pourvoie avec générosité. Tenu par Isabelle Remise et sa fille, c'est le repaire de tous les pêcheurs à la mouche : un lieu convivial, un passage gourmand obligé, définitivement couleur locale ! Après le robuste aligot aubracois, le vaste grenier de La Fontaine de Grégoire vous accueille à discrétion. Ce très bel espace, aménagé en "loft de campagne", se prête aux activités culturelles : tour à tour bibliothèque, billard, salle de concerts, atelier d'artiste ou plus prosaïquement havre propice aux siestes salvatrices... Avec sa charpente en nef inversée qui coiffe la bâtisse, il en est le couronnement insolite et remarquable. Et si la gastronomie de haute volée vous titille, Laguiole est proche : Michel et Sébastien Bras vous y attendent... Autre option - beaucoup plus simple - aller taquiner la truite fario sur les pas de Fred, entre boraldes et burons !

Des fenêtres "à petits bois", assemblées par Fred Remise, font ici office de cloison vitrée avec l'entrée, départ de l'escalier XVIIe d'origine, avec ses balustres plats.

Le vaisselier renferme des assiettes chinées et une collection de cuillerons.