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Assiettes du jardin

Petites courgettes, poivrons verts, aubergines, tomates et pêches blanches, le tout réveillé par la coriandre, l'estragon, le thym ou le basilic...

Assiettes du jardin
Assiettes du jardin © Frédéric Vasseur
Publié le 16 juillet 2007 à 02h00.

Assiettes du jardin

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Assiettes du jardin

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La façade massive et un peu austère tranche avec les charmes du parc de trois hectares.
Photo 1 / 26 | © Frédéric Vasseur

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La superbe boiserie de noyer donne à la pièce une chaleur et une convivialité uniques.
Photo 2 / 26 | © Frédéric Vasseur

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Photo 3 / 26 | © Frédéric Vasseur
Véritable prolongement de sa cuisine, le jardin potager est la principale source d'inspiration (et d'approvisionnement !) de Stéphane Vandeville.
Photo 4 / 26 | © Frédéric Vasseur

Véritable prolongement de sa cuisine, le jardin potager est la principale source d'inspiration (et d'approvisionnement !) de Stéphane Vandeville.

Photo 5 / 26 | © Frédéric Vasseur
Granité pamplemousse, thym et basilic.
Photo 6 / 26 | © Frédéric Vasseur

Granité pamplemousse, thym et basilic.

Papillotes de saumon.
Photo 7 / 26 | © Frédéric Vasseur

Papillotes de saumon.

Compotée de légumes aux épices.
Photo 8 / 26 | © Frédéric Vasseur

Compotée de légumes aux épices.

Didier et Stéphane forment un tandem de talent.
Photo 9 / 26 | © Frédéric Vasseur

Didier et Stéphane forment un tandem de talent.

Confit de légumes à l'ail et thym.
Photo 10 / 26 | © Frédéric Vasseur

Confit de légumes à l'ail et thym.

Soupe de melon aux agrumes.
Photo 11 / 26 | © Frédéric Vasseur

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Gaspacho des Allues.
Photo 12 / 26 | © Frédéric Vasseur

Gaspacho des Allues.

Velouté de courgettes au curry.
Photo 13 / 26 | © Frédéric Vasseur

Velouté de courgettes au curry.

Photo 14 / 26 | © Frédéric Vasseur
Photo 15 / 26 | © Frédéric Vasseur
Photo 16 / 26 | © Frédéric Vasseur
Photo 17 / 26 | © Frédéric Vasseur
La belle cuisine du très féodal château des Allues.
Photo 18 / 26 | © Frédéric Vasseur

La belle cuisine du très féodal château des Allues.

Photo 19 / 26 | © Frédéric Vasseur
Photo 20 / 26 | © Frédéric Vasseur
Photo 21 / 26 | © Frédéric Vasseur
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Photo 25 / 26 | © Frédéric Vasseur
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