Cuisson : équipez-vous bien

Large de 90 cm, la table à induction "EHH9967FOG" compte 6 foyers, 6 boosters et une fonction bridge pour relier deux foyers et obtenir une grande zone de cuisson. Avec la fonction "Chef", les foyers sont activés et leur puissance réglée afin qu'ils s'activent dès qu'une casserole est posée, 11 100 W, fonction "Stop&Go" (1 300 euros, Electrolux).

Dotée de 4 vitesses (débit : 260 à 780 m3/h), la hotte "Butterfly" déploie une esthétique originale sur 90 cm de large. En version îlot ou murale, à évacuation, recyclage ou à moteur déporté, elle permet un fonctionnement automatique durant 1 h toutes les 3 h. Éclairage Led, commandes sensitives, Inox brossé et verre noir ou blanc (à partir de 2 105 euros, Falmec).

Le four combi "EKDG 6600.2E" de grand volume (56 litres) associe la vapeur et la chaleur tournante tout en étant doté d'un double gril : il peut donc tout faire. Générateur de vapeur extérieur, fonctions vapeur, régénération (étuvage), cuisson pain, chaleur tournante, chaleur tournante + vapeur, gril et thermosonde, classe A (3 995 euros, Küppersbusch).

Cette série de tables à induction, du format domino à 80 et 90 cm de large, dispose d'une zone flexible de 24 cm. La position de la casserole étant automatiquement détectée, il suffit de régler la puissance. Le bouton magnétique amovible sert à piloter la table : en le retirant, la cuisson est interrompue 30 secondes pour un nettoyage express (à partir de 589 euros en 60 cm, Neff).

Éclairage Led, touches sensitives et débit jusqu'à 670 m3/h pour la hotte murale design à recyclage "Vitral 600". En verre noir et Inox, L 60 x P 30,2 x H 80 cm (1 399 euros, Roblin).

La table à induction "DTIM1000C", dotée de 26 inducteurs indépendants reliés entre eux, fonctionne en mode "Solo" (une même puissance sur toute la surface), "Piano" (3 zones distinctes) ou "Expert" (les récipients, jusqu'à 5, étant détectés, puissance et temps de cuisson sont ajustés), 93 x 52 cm (5 310 euros, De Dietrich).

De 38 à 90 cm de large, les tables de cuisson "Série Vario 400" à gaz ou à induction se combinent avec d'autres plaques : cuisson vapeur, teppanyaki, gril électrique ou friteuse, et des systèmes de ventilation assortis, intégrés entre les éléments. Les boutons de commande sont installés en façade (à partir de 1900 euros le gril, 2 050 euros le teppanyaki, Gaggenau).

Cinq fours (à rôtir, à pâtisserie, à mijoter, à étuve, de maintien au chaud), 3 plaques (l'une pour bouillir, rissoler..., l'autre pour mijoter et réaliser des sauces, la troisième pour maintenir au chaud) et un panneau de contrôle tactile pour allumer les uns ou les autres, et lancer à distance leur préchauffage, via le téléphone portable. Fourneau "Aga Total Control" en fonte, à gaz ou électrique (16 000 euros, Aga).

Associant une plaque à induction au gril et au ventilateur, le four "Induction 6e Sens AKZM 8900 GK" chauffe à la même température tout le plat sans le dessécher pour une cuisson 2 fois plus rapide et une consommation d'énergie réduite. 73 litres, 30 recettes automatiques, cuisson homogène sur 3 niveaux sans mélange de goûts (1 600 euros, Whirlpool).

Le four combi "DGC 5080 XL" de 48 litres à générateur de vapeur extérieur permet 16 modes de cuisson, dont vapeur, chaleur tournante plus (30 à 225 °C), chaleur sole-voûte, gril éco, multigril, cuisson vapeur combinée (20 à 100 % d'humidité...) et plus de 150 programmes automatiques, classe A+++, 3 niveaux de cuisson (4 005 euros, Miele).

Proposé en crème ou en noir brillant, le fourneau "Victoria TR4110", large de 110 cm, dispose de 7 brûleurs à gaz, de 2 fours électriques multifonctions de 68 litres et d'un troisième four de 41 litres. Un grand tiroir coulissant permet de stocker casseroles et ustensiles, il s'accompagne notamment d'une grille en fonte pour wok et d'un teppanyaki (3 000 euros, Smeg).

Grâce à la technologie "Twin Convection", le four "NV70F" de 70 litres, qui accepte des plats de grande taille, possède 2 cavités indépendantes pour cuisiner 2 plats à des températures différentes. 33 fonctions et 40 programmes automatiques, écran à Leds, affichage sensitif, classe A (899 euros, Samsung).

Avec 4 foyers et 2 zones continues de 41 x 21 cm, la table à induction "PHI600" est composée de 4 inducteurs octogonaux pouvant être couplés pour couvrir toute la surface de cuisson. 2 doubles "Powerboosters", 14 niveaux de chauffe (1 165 euros, Baumatic).

Tout Inox, la cuisinière "ICBDF 484CG" s'équipe à la carte : brûleurs "Power Boost", gril, teppanyaki, plaque à snacker et coup de feu. Deux fours pyrolyse à chaleur tournante : 71 et 127 litres. L 121,6 x P 74,9 x H 93,7 cm (17 460 euros, avec 3 feux de 4,8 kW et un de 2,7 kW, un gril et un teppanyaki de 5,6 kW, Wolf).

Discrète, la hotte plafonnier "Maxi Pure'Line" est dotée de 2 moteurs dissociables pour un débit de 1 840 m3/h. Grâce à son format XXL (150 x 70 cm), elle offre une large couverture du plan de cuisson, fourneau ou îlot de grande taille. Amortisseur de bruit (48 dB(A)), finitions Inox brossé ou époxy blanc, existe en version à recyclage (2 364 euros, Novy).