Quelle hotte acheter ?

Hotte à recyclage, éclairage modulable, 256 couleurs, 3 vitesses, 410 m3/h, "Moodlight Aura", 1 765 ¤, Whirlpool.

Hotte à extraction ou recyclage ?

La plupart des hottes fonctionnent sur l'un ou l'autre mode. Seuls les modèles suspendus ne sont qu'à recyclage. L'extraction nécessite une bouche d'aération dans la pièce et une sortie directe vers l'extérieur pour y relier le conduit d'évacuation de l'air vicié. C'est le système le plus efficace contre les fumées grasses et la vapeur d'eau.

Le second mode recycle l'air à travers des filtres à charbon actif et à graisse avant de le rejeter dans la pièce. Plus facile à installer, surtout en appartement, il complète très bien une ventilation mécanique contrôlée (VMC).

Constituée de divers modules d'éclairage et d'aspiration périphérique, en acier Inox ou verre blanc, 50 x 50 cm par module, 150-200 m3/h, "Up", prix NC, Elica.

Que la lumière soit

La seconde fonction de la hotte consiste à éclairer le plan de cuisson. Les lampes halogènes lui sont largement associées pour leur lumière blanche et vive. Les Leds parviennent aujourd'hui à les égaler, tout en consommant nettement moins d'énergie. Quant aux lampes fluocompactes et aux néons, ils équipent plutôt les hottes encastrables.

Groupe à aspiration périphérique et modulable, 3 longueurs, 950 m3/h, "Llano", à partir de 1 094¤, Gutmann.

Le bon débit d'une hotte

Pour choisir le modèle qui vous convient, adaptez la puissance d'aspiration de la hotte (débit exprimé en m3/h) au volume de la pièce et à vos habitudes de préparations culinaires. Multipliez ce volume par 6 si vous cuisinez peu, par 10 si vous êtes nombreux, et par 12 si vous faites des grillades. Ainsi, une cuisine fermée de 4 x 4 m et de 2,5 m de hauteur (40 m3) requiert un débit compris entre 240 et 480 m3/h.

Commandes sensitives, 3 vitesses et fonction booster, 780 m3/h, "CWB 9711 XH Inox", 460 ¤, Beko.

Avec plateau ultra-fin (4,6 cm), moteur à induction, 4 vitesses, 820 m3/h, "LC98BA560", 1 782 ¤, Siemens.

En îlot, la version grand large de la hotte

Le vaste îlot de cuisson s'impose de plus en plus en cuisine, et les hottes suivent la tendance. Les modèles à cheminée n'hésitent pas à prendre leurs aises, tant en longueur (jusqu'à 2 m) qu'en largeur (jusqu'à 70 cm). Pour réduire le bruit, le moteur des hottes à extraction peut être déporté dans une pièce de service.

Hotte cubique en verre trempé et technologie de ionisation E.Ion, 4 vitesses, 450 m3/h, "Rubik", 2 530 ¤, Falmec.

Hotte suspendue, la liberté totale

Suspendue au plafond par des filins, la hotte s'installe aussi facilement qu'un luminaire et en adopte également le design. On la trouve aussi bien au-dessus d'une table de cuisson en îlot que près d'un mur. Mais attention, elle ne fonctionne qu'en mode recyclage : un modèle idéal pour un usage modéré.

Hotte dotée d'un rebord et d'une barre pratiques pour suspendre les accessoires, 572 m3/h, "Dätid HW570", 495 ¤, Ikea.

Au mur, l'explosion des formes

Fixée en crédence au-dessus de l'espace de cuisson (à une hauteur minimum de 65 cm), elle revendique en version murale son statut de hotte décorative. Elle s'exprime alors avec des matériaux modernes (Inox, verre) et offre des lignes déstructurées ou minimalistes.

Très esthétique, elle n'oublie pas non plus d'intégrer, comme toutes les hottes actuelles, les dernières innovations technologiques : commandes électroniques, détecteur de fumée, arrêt temporisé, signal de saturation des filtres...

Aspiration périmétrale, moteur à induction, 4 vitesses, 50 m3/h, "AirDeLuxe 200 D99L20N0", 2 712 ¤, Neff.

En Inox, commande électrique, 8 vitesses, filtres pro, 821 m3/h, "Inspiration Slim 1000", 1 579 ¤, Roblin.

Au plafond, l'art du camouflage

Hottes extra-plates (de 17 à 20 cm d'épaisseur) et groupes filtrants s'encastrent, dans un faux plafond ou sous un meuble haut. Ils ne laissent apparaître qu'une dalle lumineuse en verre ou en Inox.

Télécommandable, la hotte de plafond se destine plus particulièrement aux espaces ouverts : elle libère totalement la vue au-dessus d'un îlot.

Le groupe filtrant s'adresse également aux petites cuisines dans lesquelles les meubles de rangement surplombent l'espace de cuisson. L'un et l'autre modèles offrent de larges surfaces d'aspiration, très discrètes.

Hotte à recyclage, commandes sensitives, 5 vitesses, 860 m3/h, "Swing", 2 589 ¤, Franke.

Une question de périmètre

Pour mieux capter les fumées grasses, réduire le bruit et la consommation d'énergie, la zone d'aspiration de nombreuses hottes est déportée du centre vers le pourtour. On la dit alors "périmétrale", car agissant jusqu'à la périphérie de la table de cuisson. Une technique efficace si la hotte a une surface au moins égale à celle-ci.

En Inox, 120 cm, aspiration périmétrale, 4 vitesses, arrêt différé, contrôle électronique, "KCIP 1210", 2 549 ¤, KitchenAid.

Le monde du silence

Grâce aux moteurs améliorés (comme ceux à induction) et parfois déportés, aux amortisseurs de bruit et à l'isolation renforcée, les dernières hottes se font oublier par leur silence. Les plus discrètes ne dépassent pas un niveau acoustique de 30 à 35 dB(A) en vitesse minimale (soit une conversation à voix basse) et de 60 dB(A) en vitesse maximale (soit une conversation normale).

À recyclage ou à évacuation, régulation électronique, 3 vitesses, 650 m3/h, "DHD 1103X", 2 500 ¤, De Dietrich.

Du côté des filtres pour hotte

L'élimination des graisses est assurée par des filtres métalliques tressés, qui se nettoient au lave-vaisselle tous les deux mois. En mode recyclage, la hotte utilise en plus, pour détruire les odeurs, des filtres à charbon actif.

Ils se changent en général tous les quatre mois mais certains modèles se régénèrent dans un four classique et durent trois à cinq ans. Enfin, d'autres produits proposent en plus la filtration et l'ionisation, comme la nouvelle gamme "E.Ion" de Falmec.

Disponible en deux longueurs (90 ou 120 cm), 4 vitesses, 700 à 1 200 m3/h, "AL 400", 4 402 ¤, Gaggenau.

Sur plan, un jeu de cache-cache

Encastrée dans le plan de travail, au plus près des émanations de cuisson, la hotte télescopique n'apparaît (sur une hauteur de 30 à 50 cm environ) que lors des préparations culinaires.

Après usage, elle s'escamote totalement, à l'arrière ou sur le côté de la table de cuisson, dissimulée à fleur de plan. Ce type de hotte se décline en plusieurs longueurs (50 à 120 cm) et se prête bien aux pièces hautes sous plafond.

Hotte à fleur de plafond, aspiration périmétrale, 3 vitesses, 950 m3/h, "DC 12635 X", 1 749 ¤, Gorenje.

Hotte centrale en verre noir, 8 vitesses, aspiration périphérique, 903 m3/h, "Vizio/3", 3 000 ¤, Roblin.

Hotte îlot à moteur double turbine, 4 vitesses, commandes électroniques, 750 m3/h, "HSE 159 IX", 6 700 ¤, Scholtès.

Trois dimensions (76, 91 et 116 cm), commande à distance, 3 vitesses, 850 m3/h, "DD 36 I", 2 350 ¤, Wolf.

Hotte à double turbine, 460 m3/h, "AD1079X", 760 ¤, Brandt.

Hotte sous meuble 60 cm, 3 vitesses, 310 m3/h, 3 couleurs, "DA 1060 Air'Cube", 360 ¤ (Inox), Miele.

Hotte parapluie en Inox et verre, largeur 90 cm, moteur 270 W, 464 m3/h, "EHD 911v", 199 ¤, Essentiel B de Boulanger.

Encastrée latéralement, relevage 2 positions, déflecteur orientable, 600 m3/h, "Up Side", 1 479 ¤, Novy.