Aix-en-Provence : la tournée des restos

A Aix, les places sont belles mais souvent envahies de terrasses bâchées, délimitées, trop colorées. Heureusement, L'Epicerie a fait sienne la place des Trois-Ormeaux en y posant un mobilier en fer qui s'oublie, quelques plaids sur les chaises pour les matins frisquets. La carte joue le jeu du risotto et du tartare - un poil trop haché - mais plantés là, loin des voitures, c'est un peu la Toscane qui nous sourit.

Environ 25 euros le plat, verre de vin et café. Tous les jours, du lundi au samedi, de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h les jeudi, vendredi et samedi. Brunch le dimanche midi. 3, place des Trois-Ormeaux, tél. 04 42 57 45 91.

Une place, un restaurant, une épicerie...

Pas moins de cinquante petits sandwichs chauds garnis de sardines marinées et piquillos, de jambon cru, anchoïade et tomates, de saucisson sec et confiture d'oignons, de lonzo corse, fromage de chèvre et champignons... rien que du bonheur à grignoter dans le coffee-shop à l'anglaise ou sur la terrasse en Technicolor.

Sandwichs, de 1,90 euros à 2,50 euros. Formule, 9,80 euros. Du lundi au vendredi, de 8 h à 19 h 30. 12, avenue Victor-Hugo, tél. 04 42 27 55 81.

Mais aussi :

- Pizza Capri : Cette pizza-là, on l'a toujours dégustée sous un platane ou sur un banc du cours Mirabeau en se disant que l'on pourrait la manger la tête en bas ! Bonne nouvelle ! La célèbre Capri pactise avec neuf terrasses de cafés aixois qui vous laissent prendre le soleil et boire un verre en croquant votre portion de quatre fromages.

Toutes les terrasses de Capri au 06 69 09 21 35. Tous les jours, de 7 h 30 à 1 h du matin. 1, rue Fabrot, tél. 04 42 38 55 43.

- L'Atelier du déjeuner : De prime abord, on dirait un repaire de lycéens, c'est en fait un lieu couru par les professeurs fines gueules ! A l'ardoise, une dizaine de plats du jour : blanquette de veau aux lasagnes, brousse et aubergines en passant par une selle d'agneau crémée aux cèpes, râble de lapin et duxelles de champignons, saint-jacques à la crème de corail d'oursins, et partout des légumes extrafrais épluchés du matin ! La tarte tatin au sablé croustillant vaut son pesant d'or.

Plat, de 9 à 14 euros. Du lundi au vendredi, de 8 h à 18 h, dîners jeudi et vendredi jusqu'à 22 h. 15, rue Boulegon, tél. 04 42 21 22 98.

Quand l'été est en avance, on cherche des terrasses de circonstance, ombragées, mais pas nécessairement couvertes de parasols géants. En voici une que l'on va se disputer. Les places sont comptées dans cette cour intérieure du quartier Mazarin où les murs de pierre gardent si bien la fraîcheur. Style chic aixois, cossu dedans et épuré dehors - on préfère - pour une assiette de penne au magret de canard fumé ou une sublime roquette surmontée de jambon italien et de parmesan en larges copeaux. Que demander de plus ?

Plat du jour, 15 euros au déjeuner. Entrée, plat ou plat dessert, 26 euros. Menu, 32 euros et 46 euros. Du mardi au samedi, de 12 h à 15 h et de 19 h 30 à 23 h. 15, rue du 4-Septembre, tél. 04 42 58 11 42.

Parfois, il fait trop bon ! Trop bon pour s'asseoir et s'attabler. Cet air léger donne envie de saucissonner et de trinquer au comptoir. C'est exactement pour ça que Guillaume a ouvert son P'tit quart d'heure, un bar à vins dedans-dehors exclusivement dédié aux vignerons de la région. Et pour les moins exigeants, chaque jour au comptoir un vin en carafon, à 1 euros le godet Duralex. Festif à souhait.

Mardi et mercredi, de 15 h à 21 h et jusqu'à 23 h les jeudi, vendredi et samedi. 21, place des Cardeurs, tél. 09 82 41 83 69.

Un univers fait de bric et de broc, de tables en bois massif ou en Formica, des fleurs partout et les légumes du marché en cage... Un décor bucolique et joyeux pour déjeuner veggie en version self-service maison. Au menu, oeufs durs, concombres, tomates coeur-de-boeuf, courgettes en gratin, poivrons grillés, macaronis au four et autres tartes aux aubergines confites. En prime, le gâteau au chocolat est sans gluten ! Et gare à vous si vous ne terminez pas votre assiette, on vous réclamera 2 euros en plus, reversés à Action contre la Faim.

Formule buffet à volonté, 14,50 euros, dessert, 3 euros. Du lundi au samedi, de 11 h 30 à 15 h et de 18 h 30 à 23 h. Terrasse sur la place des Tanneurs.

Voilà une adresse qui a du style ! Un style 1950 du sol au plafond, avec tapisseries de collectionneur, mobilier choisi, banquette ronde à tomber et bureau secrétaire de toute beauté, sans parler de la vaisselle dépareillée et de la cuisine jaune tout ouverte. L'assiette de volaille vapeur aux herbes vous va bien, les paillassons de pommes de terre vous enchantent. Vous prendrez bien un thé vert pour accompagner tout ça ?

Environ 20 euros. Du lundi au samedi, de 10 h à 15 h 30. 7, rue des Bouteilles, tél. 04 88 14 41 05. Terrasse sur la place.

Ces domaines-là se multiplient et ce n'est pas pour nous déplaire. Le principe, table d'hôtes le midi au milieu d'une cave à vins, cuisine 100 % terroirs de France (de la quenelle sauce Nantua à l'agneau confit) et du bon vin sélectionné par la maison mère, proposé à table sans droit de bouchon. Revigorant ! Entrée-plat ou plat-dessert à 14 euros.

Du lundi au samedi, de 12 h à 14 h 30. 11, rue Maréchal-Joffre, tél. 04 42 58 23 54.

Trois entrées, trois plats, trois desserts, c'est la formule adoptée par Laura et Ludovic Aillaud pour ne jamais décevoir. Du produit de saison travaillé à la perfection et servi dans une salle mouchoir de poche qui se prolonge sur la terrasse aux beaux jours. ça sent la bistronomie à plein nez pour notre plus grand plaisir. La seiche est nacrée et croquante. Le boeuf est rouge et tendre, les épinards tombés aux pleurotes, le macaron au chocolat est rempli d'un crémeux au praliné. Simplement bon.

Formule comptoir au déjeuner, 19 ou 27 euros. Menu, 30 euros (entrée-plat ou plat-dessert), menu à 36 euros (entrée, plat et dessert) et menu dégustation à 46 euros. Du mardi au samedi, de 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 22 h. 13, place des Cardeurs, tél. 06 89 33 49 83.

Toute la ville en parle. Le Millefeuille, c'est LA bonne adresse. Boudoir intimiste planqué dans une ruelle, tenu par des petits qui ont tout appris chez les grands - l'Oustau de Baumanière par exemple ! - Le Millefeuille sert une vraie cuisine du marché, douce comme des crevettes sauvages marinées à l'huile de sésame et de l'avocat en guacamole, masculine comme une bavette bien taillée, sauce béarnaise, gnocchis et légumes confits, aérienne comme leur mille-feuille.

Entrée-plat ou plat-dessert, 21,50 euros. Menu, 27 euros. Le midi, du mardi au samedi. Le soir, du mercredi au samedi. De 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 22 h. 8, rue Rifle-Rafle, tél. 04 42 96 55 17.

Indétrônable Koji Someya. Sa cuisine est une des plus exquises de la ville. Dans un décor typiquement japonais, planté au bout de l'avenue des Belges, le chef travaille les produits de la région pour servir ses recettes ancestrales. Et ça donne des sushis comme là-bas, vraiment comme là-bas, une volaille grillée et caramélisée comme un yakitori, moelleuse et inoubliable encerclée de légumes de saison tout juste croquants mais pas croquants pour rien.

Menus à 42,50 euros et 73 euros. De 12 h 30 à 13 h 30 et de 19 h 30 à 21 h 30. Fermé le lundi, sauf en juillet. 21, avenue des Belges, tél. 04 42 38 00 20.

Préparation du shabu-shabu, la fondue japonaise.

Les voilà enfin sur le cours Mirabeau ! Richard Esposito et Jean Picchereddu, les rois du coquillage, intarissables sur l'huître nustrale ou sur le goût de noisette de la Spéciale de Thierry Charrier, ne sélectionnent que le meilleur chez les plus grands producteurs. De la telline au homard bleu, que du beau !

Plateau dégustation, 24 euros par personne. Tous les jours, de 11 h 30 à 15 h, et de 19 h à 23 h. 41, cours Mirabeau, tél. 04 42 20 29 29.

Bienvenue au Sénégal. Dans un décor mi-vintage, mi-africain, Awa, cuisinière hors pair et danseuse invétérée, et ses filles nous font partager le goût du poulet yassa aux oignons, du fonio, du mafé, des beignets de viande épicée et des accras de morue, le tout sur fond de jus de mangue, de punch et de bissap exquis. L'été, la fête continue sur la terrasse et la musique sonne dans la cave.

Environ 25 euros. Du mardi au samedi, de 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30. 50, place des Cardeurs, tél. 04 42 61 06 10.

Un seul café à retenir sur le cours Mirabeau ? Sans hésiter, le Grillon ! Ici, vieux et jeunes Aixois ont leurs habitudes. Et la vie du bar suit son cours en une succession d'instants sacrés... L'expresso au comptoir accompagné d'un croissant Béchard, la coupe de muscat frizzante piémontais et les olives vertes, le tartare d'Alain Cataneo, le vrai, le seul de la ville qui mérite une étoile ! Et on recommence... l'expresso d'après déjeuner...

Tartare, frites, salade, 20,50 euros. Tous les jours, de 7 h à 23 h. 49, cours Mirabeau, tél. 04 42 27 58 81.

Sur la place des Prêcheurs, on ne parle plus que de cette brasserie-là ! Les commerçants de la ville s'y bousculent. La nouveauté y est pour quelque chose, le décor classique des brasseries de la capitale ne gâche rien, mais l'escalope à la milanaise y est certainement pour beaucoup ! Extrafine comme il se doit, panée, mais pas grasse et gigantesque.

Environ 30 euros. Du lundi au samedi, de 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h. Place des Prêcheurs, tél. 04 42 29 70 64.

Mythique, on vous dit ! Jo est une figure aixoise et la réputation de son restaurant n'est plus à faire. Avec son fils, Alexandre, il reçoit le client lambda comme les stars de passage, se fait photographier à leurs côtés et sert une pizza croustillante, des lasagnes gratinées au four à bois et un magnifique panier de crudités avec l'anchoïade qui lui va bien.

Environ 30 euros. Du lundi au samedi, de 12 h à 14 h 30 et de 19 h 30 à 22 h 30. 59, rue Espariat, tél. 04 42 26 12 47.