Elle a longtemps cherché un petit chalet dans l'Oberland, avec son jardin de curé, elle qui a passé toute son enfance en Suisse. "J'ai finalement craqué pour cette maison toute simple dans les Alpes Suisses, que j'ai fait soigneusement recouvrir de tavillons, ces milliers d'écailles en bois superposées. Mais il faut encore que les fenêtres retrouvent leurs petits carreaux, typiques du Pays-d'Enhaut !", explique Sophie Labarraque, son heureuse propriétaire, qui s'est établie à Château-d'OEx après avoir repris la maison d'hôtes l'Ermitage. Cette tradition du lattage en sapin ou en mélèze, bien ajouré, ventile depuis toujours les maisons suisses et évite que l'eau ne s'infiltre. "Mon toit, la façade au vent, le garage et même ma boîte aux lettres sont en tavillons ainsi que le kiosque et le poulailler à l'Ermitage. C'est l'oeuvre de l'artisan Hervé Schopfer, qui a aussi refait le toit de l'église de Rossinière", ajoute-t-elle. Un art vernaculaire et graphique qui fait toute la beauté des montagnes de la Gruyère et du pays de Rossinière.