Cuisiner en famille : créer un espace convivial où tout le monde participe

Le simple fait de décloisonner la cuisine peut encourager certains membres de la famille à s'y aventurer plus souvent. Installés dans le canapé, leur regard est finalement attiré par les couleurs des aliments sortis sur le comptoir, par le bruit d'une bouilloire ou d'un morceau de beurre rissolant dans une poêle, les encourageant à s'approcher du plan du travail et donc à mettre la main à la pâte. En gommant les barrières qui séparaient autrefois le cuisinier du reste du foyer, la cuisine ouverte attise la curiosité. La sensation d'espace la rend également plus confortable pour cuisiner à plusieurs - voilà pourquoi elle remporte tous les suffrages en termes de convivialité.
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Tous les professionnels s'accordent sur l'importance de l'ergonomie dans une cuisine, et à plus forte raison lorsque plusieurs personnes la partagent. Ne pas pouvoir accéder aux placards sans l'aide d'un parent peut décourager certains enfants à participer à l'élaboration des repas (eux aussi aspirent à l'autonomie). Aussi peut-il être judicieux de limiter les aménagements en hauteur dans la cuisine familiale, ou tout du moins de concentrer les ustensiles les plus fréquemment utilisés dans des placards accessibles à tous. Des systèmes de sécurité sont de toute manière proposés dans les enseignes de bricolage pour restreindre l'accès aux enfants en bas âge mais pas à leurs aînés.
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Créer un espace agréable pour cuisiner en famille suppose de soigner la décoration. Si la fonctionnalité, l'ergonomie sont essentielles, il ne faut pas négliger l'impact des couleurs sur l'atmosphère qui émane de la cuisine. Une palette de nuances douces permet d'apaiser les esprits de tous avant d'entamer la préparation des repas. Le rose poudré, le gris légèrement bleuté, le beige, enveloppent la pièce de douceur ce qui permet de gommer légèrement son aspect technique. Elle devient un espace de convivialité comme un autre, où il fait bon se rassembler pour cuisiner, loin de la froideur habituellement associée aux équipements.
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Le développement des cuisines ouvertes s'est tout naturellement accompagné d'un engouement pour les îlots, qui sont devenus un symbole de convivialité pour les familles. Il faut dire que l'îlot rassemble tous les membres autour d'un élément central - qu'ils aient l'intention de participer ou simplement de regarder le chef du jour s'exécuter. Il est particulièrement apprécié des enfants qui n'ont plus qu'à grimper sur une chaise de bar pour cuisiner avec leurs parents sans se fatiguer. L'idéal reste de placer la plaque directement sur l'îlot, afin de concentrer les actions au même endroit, et donc d'exploiter au mieux le pouvoir fédérateur de cette plateforme qui se révèle multifonction.
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Quand on est encore "haut comme trois pommes", l'accès au plan de travail peut s'avérer compliqué, à moins de passer son temps sur la pointe des pieds. Conserver un marchepied dans la cuisine est donc essentiel si l'on souhaite initier les plus petits à la préparation des repas. Installés à hauteur, ils ont tout le loisir d'observer les gestes des adultes ou des enfants plus âgés, mais aussi de toucher les différentes textures des légumes, et pourquoi pas d'apprendre à casser un oeuf sans laisser de coques. Aussi simple soit-il, ce petit aménagement peut faire toute la différence pour les principaux intéressés qui ne se sentent plus exclus de ce moment, autrefois réservés aux grands.
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Le confort peut être facilement amélioré dans une cuisine. Une simple banquette, disposée contre une verrière ou sous une fenêtre, encourage les membres du foyer à s'y installer à tout moment de la journée, y compris durant la préparation des repas. De fait, certaines étapes n'ont pas nécessairement besoin d'être effectuées debout, que ce soit pour éplucher ou couper des légumes, ou pour casser des noix. La banquette offre un espace confortable pour les réaliser tout en discutant de la journée passée. En ce sens, elle améliore la convivialité de la pièce. Attention cependant à ne pas choisir un coussin clair ou les épluchures maladroitement tombées durant la préparation risquent de laisser des traces.
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S'ils permettent de dissimuler l'essentiel, les placards fermés n'encouragent pas forcément la cuisine en famille. Il est en effet plus difficile d'ouvrir des portes en hauteur lorsque plusieurs personnes s'affairent devant le plan de travail - une fois sur deux, l'un des participants s'y cogne ce qui tend à créer des tensions. Sans forcément bannir ces rangements, il peut être judicieux d'en remplacer quelques-uns par des étagères. Qu'ils soient disposés au-dessus du plan de travail ou sur pieds, ces systèmes ouverts facilitent les mouvements des uns et des autres. Ils proposent de conserver les épices comme la vaisselle à portée de main et simplifient donc la routine familiale en cuisine.
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Les moments passés en cuisine avec nos proches constituent de précieux souvenirs. Beaucoup d'entre nous gardent en tête ces matinées à préparer des tartes colorées avec leurs grands-parents et leurs cousins débarqués pour l'été, installés autour d'une table en bois patinée par les années. Prévoir une grande tablée au sein même de la cuisine est un excellent moyen d'initier des moments en famille. Elle offre suffisamment d'espace pour que tout le monde puisse participer à l'élaboration du plat et facilite les échanges en permettant aux apprentis cuisiniers de s'installer face à face, pour parler mais aussi partager leurs tâches.
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Au-delà de la superficie, c'est bien l'aménagement de la cuisine qui peut encourager la famille à s'y rassembler. Certains équipements sont notamment utiles pour que tout le monde puisse s'affairer en même temps sans toutefois se marcher dessus. Multiplier les prises permet d'éviter les embouteillages devant le plan de travail - en proposant plusieurs points de branchement, la cuisine facilite la routine, il est alors possible de mixer une soupe pendant qu'un autre membre de la famille fait griller du pain ou lance une bouilloire. Installer un pot filler au-dessus des plaques permet aussi de fluidifier les actions, voguer jusqu'à l'évier pour remplir une casserole d'eau n'étant plus nécessaire avec ce robinet anglo-saxon.
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Le bois reste un précieux allié lorsque l'on cherche à créer un espace convivial au sein d'une habitation. Pour que toute la famille ait envie de s'attarder en cuisine, la pièce doit être agréable à vivre, et des façades boisées peuvent justement y contribuer. Ce matériau naturel a l'avantage de ne jamais se démoder mais surtout de proposer une texture agréable aussi bien à l'oeil qu'au toucher. Une cuisine en bois permet d'instaurer une ambiance chaleureuse, où il fait bon se retrouver peu importe l'heure de la journée. Les moins cuisiniers de la fratrie s'y sentent donc plus à l'aise pour apprendre de nouveaux gestes au contact du reste de la famille.
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Les proportions limitées d'un plan de travail peuvent dissuader les parents à faire participer leurs enfants en cuisine. Agglutinés derrière le linéaire, les risques d'écraser l'orteil du voisin ou de cogner dans son coude au moindre mouvement de cuillère sont naturellement décuplés. Résultat, les tensions se cristallisent dans ce qui devait être un moment de partage. La solution reste peut-être de proposer plusieurs surfaces de préparation : à défaut de posséder un grand plan de travail, des tables peuvent être disposées dans la pièce. Le mange-debout constitue un excellent complément à l'îlot dînatoire ou à la traditionnelle table à manger sur laquelle il est aussi possible de cuisiner.
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Avec leurs mises en page soignées, leurs photos alléchantes, les livres de cuisine permettent de motiver les troupes à l'approche du repas. Voilà pourquoi il est essentiel de les placer à portée de main et surtout à la vue des habitants si l'on souhaite qu'ils prennent part aux préparatifs du quotidien. Créer une bibliothèque au sein même de la cuisine (ou au minimum une étagère suspendue) est ainsi conseillé. Les couvertures colorées comme les intitulés des ouvrages exposés ayant pour effet d'attirer les membres du foyer derrière les fourneaux. De fait, une bibliothèque en cuisine permet de trouver l'inspiration à plusieurs quand cette tâche est encore trop souvent endossée par les mêmes personnes.
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