Les six plats servis lors de la finale Top Chef

Jean et Cyrille de Top Chef se sont affrontés autour de l'ultime repas, préparé pour 100 convives, au profit d'Action contre la faim.

L'entrée de Jean: homard breton, légumes croquants, fleurs de pensée. Les cubes de homard ont contrarié le jury. "Ca a un côté très "cuisine de banquet"", critique Thierry Marx.

L'entrée de Cyrille:tarte fine de saint-Jacques et foie gras, granny smith, mangues, passion.

Le plat de Cyrille: "autour de la truffe noire et des choux", le poulet de Bresse en deux cuissons. Le plat marque par son élégance, mais "ce n'est pas d'une grande inspiration" commente le jury.

Le dessert de Cyrille: rocher chocolat Manjari 1er cru de Madagascar et framboises coulantes. Le jury apprécie le dessert "très frais" de Jean. Même la chef Arabian. La mousse ultra-légère de celui de Cyrille charme aussi. "Y'a du travail"; "On a affaire à deux beaux desserts" conclut-on. Au final, le menu de Jean aura été largement préféré à celui de Cyrille chez les cent convives (ou "dégustants", s'est acharné à clamer Stéphane Rotenberg).

Le dessert de Jean:ananas-mangue-citron vert, crème vanille Bourbon, sur lit d'azote liquide (ooooh, ça fume!).

Le plat de Jean:veau de lait rôti, macaroni aux champignons glacés à la crème de truffe et parmesan. S'ils font suer les commis Norbert ("Ca c'est le copains. Vous devez fourrer 500 000 macaronis de champignons", a-t-il observé) et Denny en cuisine, les macaronis "excitent les papilles"; "l'assaisonnement était bon" en plus.