Noël : 21 beaux livres de cuisine à offrir

Un livre pour avoir la joie de déguster les bons desserts de bistrot à la maison. Bavarois au café, Paris-Brest, tarte au citron, fondant au chocolat, 35 desserts incontournables dont on ne se lasse pas. Chaque recette comporte un petit truc en plus afin d'apporter LA touche qui fait toute la différence.

Les desserts bistrots classiques ou revisités, José Maréchal. 35 recettes. 72 pages. 7,90 ¤. Editions Marabout

Le chocolat en fait craquer plus d'un. Rencontre en coulisses avec les plus grands chefs pâtissiers, qui livrent leurs secrets ainsi que leur recette emblématique. Christophe Michalak, Gilles Marchal, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey... Que du beau linge dans sa cuisine !

L'encyclopédie du chocolat. Comprend plus de 100 techniques (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages...), 150 recettes, un dvd d'1h30 pour maîtriser les réalisations les plus délicates. 411 pages. 35 ¤. Editions Flammarion

Pâtissier débutant ou confirmé, ce livre est à la portée de tous. Le savoir-faire du grand Christophe Felder est développé au fil de plus de 200 recettes illustrées. Et ce n'est pas tout. Le maître de la pâtisserie prends les lecteurs par la main en proposant de nombreux pas à pas. Décorations de pâtisserie, tartes, viennoiseries, gâteaux classiques ou mignardises... La référence en matière de pâtisserie.

Pâtisserie l'ultime référence, Christophe Felder. 210 recettes. 864 pages. 39,90 ¤. Edition de la Martinière

Le siphon c'est tendance. On en voit partout. Oui mais comment bien l'utiliser et comment en faire bon usage ? Pour devenir un as du siphon, leçon avec un grand chef, Anne-Sophie Pic, la seule femme triplement étoilée. Chantillys, mousses et espumas, le must pour se faire mousser !

Coffret Délices et Espumas, Anne-Sophie Pic. Le coffret comporte un siphon et 30 recettes. 44,90 ¤. Hachette pratique

Pas besoin de dépenser des millions pour avoir une bibliothèque culinaire complète et bien fournie. Ce coffret bibliothèque à petit prix fourmille d'idées de recettes d'apéritifs dinatoires. Cerise sur le gâteau, un petit carnet permet de noter ses recettes personnelles et d'avoir son livre en rayon. Gratifiant.

La petite bibliothèque des apéritifs dînatoires. Comporte un rayonnage contenant 8 livres de 28 recettes joliment illustrées et un tiroir avec un carnet de recettes à compléter soi-même. 64 pages. 20,90 ¤. Collection la Petite Bibliothèque Larousse

Qui n'a jamais péché lève le doigt. Personne n'est parfait. Plutôt que de condamner, petit clin d'oeil aux vices de chacun avec ce coffret comprenant sept volumes correspondants aux fameux péchés capitaux. Des recettes faciles pour les paresseux (flemme de boeuf aux cacahuètes), des recettes à faire pâlir d'envie (consommé de crustacés si délicieux qu'on vous le mendiera) ou encore des recettes aphrodisiaques pour l'avarice (tétons de Vénus en voile de chocolat).

Le grand livre de la cuisine des 7 péchés. 168 recettes. 382 pages. 24,90 ¤. Editions First

Pas toujours facile de préparer un bon repas sain et équilibré après une longue journée de travail ou les jours de flemme. Pour les préssés, un livre bien pensé puisque toutes les recettes nécessitent moins de 30 minutes de préparation. Et pour varier les plaisirs, l'ouvrage comporte plus de 700 recettes du monde entier. Plus d'excuse pour ne pas (se) faire un bon dîner !

Recettes ultra-rapides, Heather Whinney. 544 pages. 35 ¤. Edition de la Martinière

Recettes illustrées, pas à pas, atelier cuisine tout en images pour maîtriser les préparations de base et les techniques essentielles : vider un poisson, découper un gigot, préparer une béchamel... Un indispensable de la cuisine salée.

Petit Larousse Cuisinier. 300 recettes pour tous, du débutant à l'expert. 592 pages. 24,90 ¤. Collection Petit Larousse illustré

La cuisine italienne, tout le monde connait. La pasta, le parmeggiano, le chianti. Et le reste ? Secrets de fabrication, pointe d'histoire, et visite guidée dans des usines familiales ou des caves où est produit le fameux vinaigre balsamique.

Cuisine italienne, Roberto Russo. Comporte 40 recettes et de multiples rencontres autour de nombreux produits comme le chianti ou le jambon de Parme. 160 pages. 24,50 ¤. Romain Page

Plus besoin de se déplacer au Royal Monceau pour bruncher stylé. Pierre Hermé, en charge de la carte des desserts du chicissime hôtel parisien, partage ses recettes ultra gourmandes dans un ouvrage appétissant. Pancakes, scones, cakes, chocolat chaud, pâte à tartiner... On veut tout manger !

Infiniment, Pierre Hermé. 384 pages. 49 ¤. Agnès Viénot éditions

Des bases de la pâtisserie en passant des recettes de crèmes, mousses, desserts glacés, entremets ou flans, fars et clafoutis. Tout, tout, tout, vous saurez tout sur les desserts.

Craquez pour les desserts, Isabel Brancq Lepage. 496 pages. 19,90 ¤. Editions Mango

Le rendu visuel en cuisine ça compte énormément. Emissions culinaires ou magazines, pas de plat réussi sans une présentation soignée. Plus de crainte à avoir au moment de dresser grâce à ce kit. Une mandoline permet de transformer les légumes en tagliatelles et des emporte-pièces avec poussoir de présenter à la manière d'un chef.

Tout réussir et présenter comme un chef, Orathay Vania. Contient 1 spaghetto (ustensile pour faire des spaghettis de légumes), 1 couteau d'office (lame céramique de 7 cm), 2 emporte-pièces à presser et un livre de recettes. 25,90 ¤. Editions Marabout

S'évader dans des contrées lointaines sans bouger de son canapé. Anecdotes et découverte des racines régionales, une balade pour mettre en éveil les sens et s'imprégner de la culture marocaine. Les recettes traditionnelles marocaines sont revisités et proposés dans une version contemporaine. Mais pas de panique, les saveurs sont tout aussi dépaysantes et enivrantes.

Secrets Gourmands de mon Maroc, Sébastien Bontour. Choumicha, Véronique André, 240 pages. 29,90 ¤. Editons Glénat

Ne pas savoir cuire un oeuf, faire une mayonnaise ou monter des blancs en neige n'est pas une honte. Pour faire passer le message avec une pointe d'humour, voici un cadeau drôle et utile à la fois. Du choix des produits, à la cuisson en passant par la préparation, tout est expliqué de manière très pédagogue par le chef Hélène Darroze.

La Cuisine Pour les Nuls, 2e édition. Une nouvelle édition entièrement mise à jour à la sauce Hélène Darroze. Le livre comporte seize recettes inédites d'Hélène Darroze, photographiées sur deux cahiers couleur : huit recettes du quotidien et huit recettes de chef plus élaborées mais faciles à réaliser. 552 pages. 22,90 ¤. Editions First

A offrir à un curieux pour qui la cuisine rime avec fantaisie. Chaque page est une découverte. Les grands classiques sont réinventés et customisés par Laurent Mariotte. Le hachis parmentier se transforme en gaufres de pommes de terre sur palet d'agneau au 4 épices, le coq au vin devient bar au vin et aux agrumes... Au total, 130 recettes originales pour épicer son quotidien.

Revisitez vos classiques, Laurent Mariotte. 65 recettes traditionnelles et leurs deux variantes, soit près de 200 recettes. 288 pages. 26,90 ¤. Albin Michel

Les enfants adorent mettre la main à la pâte et aider en cuisine. Ces petits chefs en herbe aimeront encore plus avoir leur propre tablier et faire leur recettes comme des grands, sous la houlette du chef le plus populaire du paf, Cyril Lignac.

Coffret Cyril Lignac et les petits chefs. Le tome 1 des petits chefs réduit dans une belle boîte cadeau comprenant un tablier de cuisine pour enfants design. 112 pages. 19,90 ¤. Hachette pratique

Pour se lancer sans appréhension. On débute par les bases. Pâte à choux, meringue, ganache, les techniques pour avoir le tour de main, et ensuite on plonge dans le grand bains grâce au calendrier de recette "mois par mois". Là encore, on nous tient par la main grâce au pas à pas.

Les ateliers sucrés d'Olivier, Olivier Bajard. 160 pages. 29,80 ¤. Editions Fleurus

La cuisine est un jeu. C'est la philosophie de Christophe Michalak qui revisite gâteaux, douceurs et friandises, en apportant sa désormais célébrissime note d'humour.

Les desserts qui me font craquer, Christophe Michalak. 45 recettes. 144 pages. 27 ¤. Editions Plon

Une cuisine de chef accessible à tous, c'est possible. Yves Camdeborde prône l'authenticité et la simplicité. Pâté de campagne, souris d'agneau accompagnée de semoule et de fruits secs, petit pot de crème au chocolat... plus de 90 recettes ultra simples à partager en famille ou entre amis.

Simplement bistrot. De (nouvelles) recettes pour tous les jours, Yves Camdeborde. 192 pages. 22,90 ¤. Michel Lafon

Une cuisine teintée d'exotisme et des recettes toutes plus originales les unes que les autres, c'est le menu de cet ouvrage. Farci de radis et saumon au Combawa, cocktail pomme verte-mangue-curcuma ou encore bouillon thaï de crustacés aux asperges et petits pois. Une cuisine colorée et inventive tout en subtilité.

La cuisine de William Ledeuil. Plus de 80 recettes originales. 144 pages. 25 ¤. Albin Michel

S'il y a bien une recette qui paraît compliqué, c'est celle des sushis. Plus de crainte à avoir grâce à ce kit qui permet de maitriser les techniques et passer maître dans l'art du roulage de sushi.

Coffret Sushi, Marie Laure Tombini. Contient un livre, une natte à rouler, un moule à sushis, deux paires de baguettes et un bol à wasabi. 64 pages. 19,90 ¤. Editions Mango