Des fleurs parfaites pour décorer la table de Noël

Avec son coeur variant du violet au noir intense, l'anémone peut faire toute la différence sur une table de fêtes. Son allure résolument graphique permet ainsi de revisiter les compositions que l'on croise traditionnellement sur les étals des fleuristes. Si de nombreuses déclinaisons existent, il est conseillé d'accorder la couleur de l'anémone au dressage, en misant par exemple sur des pétales rouges ou blancs pour un thème traditionnel, et sur des versions bleutées pour une ambiance givrée.
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Photo de Tara Whittaker via Pinterest
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Privilégier les fleurs de saison (et si possible locales) est un premier pas vers une consommation raisonnée. Même si les espèces proposées sont plus limitées, elles sont amplement suffisantes pour composer des bouquets contemporains à disposer sur la table de Noël. C'est aussi l'occasion de changer son regard sur certaines fleurs, comme les chrysanthèmes, que l'on réserve encore trop souvent à la Toussaint. Résistantes aux températures fraîches de l'automne, elles se marient facilement avec les roses et les baies de poivre, dessinant un bouquet coloré pour égayer la tablée.
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Photo de Janne Ford via Pinterest

Esquisser une décoration naturelle pour la table de Noël sous-entend d'ajouter une note végétale. Même si ce ne sont pas des fleurs à proprement parler, certains branchages sont particulièrement appréciés à cette période de l'année où le choix est plus limité chez les fleuristes. Le laurier-tin ou l'osmanthe sont de bonnes alternatives aux compositions traditionnelles car ils sont dotés de petites fleurs. Une autre option consiste à placer du feuillage dans un vase, comme de l'eucalyptus, du gui ou des rameaux d'olivier, et d'y glisser quelques tiges de gypsophile pour la note florale attendue.
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Photo de Sophie Timothy et stylisme par Eclectic Creative via Pinterest

Contrairement à son apparente fragilité, l'orchidée Phalaénopsis (ou orchidée papillon) est une fleur rustique qui fleurit aussi en hiver si elle est correctement entretenue. Plus souvent vendue sous forme de pot, elle peut être disposée dans des soliflores en guise de centre de table. Ses élégants pétales sont complètement immaculés ou parées de jolies tâches qui rappellent des éclaboussures arty de peinture. Surtout, l'orchidée peut apporter de la poésie au dressage le plus minimaliste.
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Photo de Ciara Mulligan via Pinterest

Si le poinsettia a hérité du joli surnom d'Étoile de Noël, c'est avant tout grâce à ses larges bractées - une partie de la fleur qui se rapproche d'une feuille mais que nous prenons de prime abord pour des pétales. Déclinant les douces nuances du jaune pâle au blanc, sans oublier l'intense rouge de certaines variétés, il s'invite volontiers en intérieur l'hiver, étant originaire d'Amérique du Sud. Ces étoiles de Noël florales se prêtent aisément au dressage, créant une jolie procession d'un bout à l'autre de la table.
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Photo de Our Food Stories via Pinterest

Si la renoncule fleurit habituellement au printemps, elle résiste sans problème aux températures fraîches de l'automne-hiver. De fait, il n'est pas rare de la croiser en boutique à l'approche des fêtes, où elle accroche le regard de ses couleurs vives. On l'apprécie notamment pour ses pétales enroulés, tout en rondeur, qui permettent de composer de jolis bouquets "boules". Disposées sur une table, les renoncules jouent les contrastes, entre blanc pur, orange, rouge intense et même mauve. Ou comment obtenir une composition festive, avec une seule espèce.
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Photo de Caro Weiss via Pinterest
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La période des fêtes n'étant pas la plus prolifique en termes de floraison, c'est une occasion rêvée d'explorer des variétés vers lesquelles on ne se serait pas forcément dirigé le reste de l'année. Les fleurs dites "rustiques" capables de résister au froid, au sol pauvre en nutriments, ont un charme champêtre qui peut sublimer la tablée si l'on ose les adopter. Les oeillets, les hortensias et même certaines tulipes, composent un centre de table bucolique qui change des atmosphères traditionnelles. Il suffit de les glisser dans une coupe plutôt qu'un vase pour accentuer la singularité de ce bouquet.
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Photo de Frida Edlund via Pinterest

Quelques branches de mimosa disposées dans un vase suffisent à envelopper la table d'un délicat parfum. Et de fait, il est possible de composer une décoration méditerranéenne à l'approche de Noël en invitant ses boules jaunes sur une nappe en lin, et aux côtés de bougeoirs anciens. Aussi étonnant que cela puisse paraître, le mimosa résiste bien à la fraîcheur modérée de nos hivers, surtout dans les régions ensoleillées. Il permet ainsi d'égayer la tablée de notes solaires, de par sa couleur, ses effluves, et tout l'imaginaire qui entoure cette plante singulière.
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Photo de Our Food Stories via Pinterest

Si techniquement le houx n'est pas une fleur, ses baies rouges remplacent volontiers quelques pétales colorés dans un décor. Les branchages de cette plante indissociable des festivités peuvent être simplement installés en chemin de table, entre les assiettes des invités et les bougeoirs. Attention toutefois à ses feuilles piquantes lors de la manipulation ! Le houx a l'avantage de se suffire à lui-même - il fait l'unanimité et garantit l'authenticité de la table d'un simple coup d'oeil. De quoi convaincre les puristes comme les adeptes de la tradition.
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Photo de Sim Shilditch via Pinterest
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Le manque de variétés lié à la saison hivernale, sans oublier le problème écologique que soulève le marché des fleurs fraîches, poussent certains d'entre nous vers les compositions séchées. Au contact des graminées et autres boutons séchés, la table prend des accents slow, pile dans l'air du temps. Les fleurs séchées perdurent ensuite dans le décor pendant des mois, voire des années si elles sont bien entretenues, et laissent flotter dans l'air ce parfum de fêtes tant apprécié par les hôtes. Il est aussi possible de les réinterpréter en petits bouquets individuels, ou en couronne à suspendre dans la maison.
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Photo de by Caramia via Pinterest

Si l'hellébore est aujourd'hui connu sous le nom de "rose de Noël", c'est parce que cette fleur tout en délicatesse est capable de pousser malgré la présence de neige. Un petit miracle qui lui vaut sa popularité auprès des particuliers comme des professionnels des fleurs, qui aiment l'utiliser comme pièce maîtresse de leurs compositions hivernales. Il serait donc dommage de se priver de cette espèce de saison pour habiller la tablée à l'approche du réveillon. Du blanc au rose poudré, l'hellébore dessine une ambiance douce, quand une surprenante version noire de la fleur permet d'apporter du caractère à n'importe quel dressage.
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Photo de Erika Appelström via Pinterest

Les coeurs romantiques ont du mal à résister à l'appel des roses. Comme la plupart des espèces ne survivent pas aux premiers gels, il est rare de trouver des roses (tout du moins de proximité) sur les étals des fleuristes. La solution pour profiter de cette élégante fleur est peut-être la stabilisation. Le procédé est aujourd'hui bien plus performant qu'avant et permet de conserver les végétaux pendant des années, sans craindre que les pétales ne se détachent au premier coup de vent. Ces roses éternelles peuvent être associées avec des feuillages et des baies fraîches pour faire illusion une fois placées sur la table de fêtes.
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Photo de Meghan Klein, The Stemmery via Pinterest
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Le manteau blanc de la narcisse paperwhite en fait un atout de taille pour élaborer une table minimaliste. Les traditionnels vert et rouge de Noël peuvent ainsi s'effacer au profit d'un monochrome de blanc, qui nous évoque les paysages enneigés de Scandinavie, tout autant dans le thème. Plus petites que leurs cousines jonquilles, les narcisses paperwhite se glissent aussi bien dans un vase que dans une brassée de soliflores, disposés ici et là sur la tablée. Elles apportent une touche délicate au décor, ne rompant le blanc dominant que de leurs feuilles verdoyantes.
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Photo de Philippa Craddock via Pinterest
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Pour profiter du parfum envoûtant et légèrement boisé des jacinthes sur la table de Noël, il existe deux options. La première consiste à les acheter déjà fleuries auprès d'un professionnel, quelques jours avant le début des festivités, pour les disposer dans des vases individuels sur la tablée. La deuxième demande un peu d'anticipation puisqu'il s'agit de "forcer" la floraison de bulbes déjà germés, en les plaçant à l'intérieur et en pleine lumière (mais pas trop proche du chauffage) pendant au moins deux semaines. Une façon de recréer les conditions du printemps où fleurit habituellement la jacinthe.
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Photo de Emily Slotte via Pinterest