Arcachon, le Moulleau, le Pyla, trio gagnant

En 2010, William Téchoueyres réalise un pari insensé : redonner vie à la Corniche, adresse mythique du Pyla, mais conserver intacte l'âme des lieux. Avec la complicité de Philippe Starck, amoureux inconditionnel du Bassin, il réveille la belle endormie. Ainsi renaît La Co(o)rniche et son exclamation supplémentaire, à la vue époustouflante sur le banc d'Arguin et la pointe du Cap-Ferret ! Il est vrai qu'à marée basse les bancs de sable découverts dessinent comme des parenthèses au milieu de la mer... Depuis le mois de juillet, 18 nouvelles chambres ont été imaginées par Philippe Starck : des cabanes de bois pour robinsons de luxe, inspirées des villages ostréicoles voisins, ouvrant sur la dune du Pyla, le banc d'Arguin et la pointe du Ferret. Des cabanes qui reprennent les codes chers au designer : au milieu d'un univers tout blanc, le lit semble flotter au milieu de la chambre. Clin d'oeil aux copains, la table de bureau dessine la carte des bonnes adresses de Philippe Starck entre Arcachon et Ferret. 360° de bonheur ! 45, avenue Louis-Gaume, 33115 Pyla-sur-Mer, tél. 05 56 22 72 11, contact@lacoorniche-pyla.com, lacoorniche-pyla.com

Nicolas Lascombes, à qui l'on doit le Bouchon du Ferret et l'Hôtel de la Plage à L'Herbe, entre autres, vient d'investir la Brasserie du Commerce à Arcachon et de lui offrir un sacré coup de jeune. Lifting réussi : le lieu a retrouvé une âme, et Arcachon une adresse qui mérite le détour. Chaises Tolix, banquettes confortables, bar central autour duquel on peut s'asseoir, on se régale d'une cassolette de moules marinières ou d'une assiette de gambas à la plancha. La même équipe vient d'ouvrir Le Comptoir du Port avec vue sur le Bassin. La formule est bonne : grignotage à toute heure et petits ou grands crus à des prix raisonnables. 9, avenue Gambetta, 33120 Arcachon, tél. 05 56 83 05 17.

Au coeur de la Ville d'Hiver, l'hôtel rêvé de Nathalène et Olivier, installé dans une ancienne usine de la Compagnie générale des eaux, invite au farniente (voir "Côté Ouest" n° 94). Couleurs Farrow and Ball, déco industrielle, vintage et bobo chic. Autour de la piscine installée dans un ancien réservoir d'eau, 3 pavillons très second Empire abritent 18 suites contemporaines et raffinées. Côté restaurant, déco bistrot et conviviale et cuisine du marché. On profite des belles soirées d'été pour dîner sur la terrasse à l'abri de la forêt. En toile de fond de l'établissement, la petite et la grande histoire de la Ville d'Hiver, ses folies d'architecture, son romantisme, son élégance, ses jardins, et son calme légendaires. 20, avenue Victor-Hugo, Arcachon, tél. 05 56 66 10 36, contact@villedhiver.com, hotelvilledhiver.com

Depuis l'ouverture de son boudoir, fin avril, Cécile Adamy n'en revient pas. Le bouche à oreille fonctionne parfaitement et les chineurs sont au rendez-vous. Cette Parisienne installée à Arcachon depuis cinq ans, passionnée de déco et de brocante, chine désormais aussi pour les autres. Elle avoue une préférence pour les meubles et objets du XXe siècle, Art deco, années 50 ou 70, mais elle peut aussi avoir des coups de foudre sur d'autres pièces pour des mises en scène improvisées et actuelles. Ouvert du jeudi au dimanche matin, 8, cours Tartas, Arcachon, tél. 06 61 97 76 81.

Ils en rêvaient, ils l'ont fait : la cabane éphémère d'Olivier et Nathalène Arnoux sur la plage de Pereire, c'est un peu du Cap-Ferret à Arcachon. Construite par leurs copains de toujours, les frères Bartherotte, c'est le nouveau spot de l'été. On y vient pour voir et être vu, de 10 heures à minuit, pour déjeuner ou dîner les pieds dans le sable et la mer pour seul horizon. Bien calé dans les banquettes couvertes de coussins bleus et verts des mers du Sud, on commande une loubine aux herbes, une salade de la mer, le tartare de maigre ou le burger maison. L'ambiance est à la fête. Le soir, le son monte, et les playlists s'affolent. Réservation obligatoire ! Ouvert de mai à fin septembre, plage Pereire, tél. 05 57 16 59 13.

Dans leur boutique du quartier de l'Aiguillon, Sophie et Nelly défendent leur idée de la décoration, classique, raffinée, où se côtoient les meubles et les objets de Mis en Demeure et Blanc d'Ivoire, les kilims, les patchworks de tapis anciens et les coussins de Geneviève Levy. Abat-jour peints ou sur mesure, pièces uniques, gravures anciennes chinées et objets insolites forment un décor chic et intemporel. Sophie et Nelly déploient aussi tout leur savoir-faire à domicile. 5 bis, boulevard de la Plage, Arcachon, tél. 05 56 83 71 48.

Le bateau emblématique du bassin d'Arcachon, autrefois réservé aux pêcheurs, est aujourd'hui un bateau de plaisance omniprésent et particulièrement adapté à cette navigation sur le bassin que la présence de sables mouvants rend parfois délicate. Un quai du "Patrimoine" au port exhibe les plus beaux bateaux traditionnels du coin. Emmanuel Martin, aux chantiers Dubourdieu, a modernisé la pinasse pour l'adapter au goût du jour. Sa Classic Express, immortalisée par Les Petits Mouchoirs, a fait le tour du monde ! Chantiers Dubourdieu, port de Larros Gujan Mestras, tél. 05 56 66 60 05, contact : boat@dubourdieu.fr, dubourdieu.fr

Situé au coeur du nouveau marché d'Arcachon et animé par Sandrine Laban, c'est le bar à huîtres où l'on vient pour l'apéro. Celles qui s'y dégustent sont élevées dans la propriété familiale à Gujan-Mestras. Perles du Bassin, gravettes (toutes petites plates), quatre saisons (jamais laiteuses), spéciales et plates se goûtent sur tables et chaises hautes, avec quelques crevettes, des bigorneaux, une terrine "Lou Gascoun" et un verre de blanc ou de bordeaux rosé "petit gris". Marché municipal d'Arcachon, tél. 05 56 83 29 42.

On ne voit qu'elle ! Avec ses parasols jaunes et rouges, elle détonne au milieu des autres cabanes ostréicoles du port de La Teste. Depuis six ans, Laure Goujon et son mari Hervé accueillent leurs clients dans la leur pour une dégustation d'huîtres du Bassin. Avec ses "huttes", ses rangées de tuiles chaulées, son chantier naval traditionnel, le port de La Teste de Buch reste un lieu de promenade pittoresque, mais on y va aussi pour cette huître qui fait la réputation du Bassin et sera dégustée toute fraîche, directement "à la cabane". Cabane n° 15, avenue des Pêcheurs, La Teste, tél. 05 57 73 62 88 et 06 15 20 62 35, lacabanedelaurinette@gmail.com

Croisé sous voiles sur le Bassin, un magnifique Beluga, bateau traditionnel entièrement restauré par le chantier Bossuet à l'Aiguillon.

L'eau des Abatilles, c'est une tranche de patrimoine arcachonnais ! Découverte par hasard en 1923, à l'occasion d'un forage pétrolier "raté", la source des Abatilles est liée à l'histoire d'Arcachon. La source d'eau minérale et thermale à 25 °C est très vite reconnue pour ses qualités thérapeutiques. Dès le début des années trente, cette eau recommandée aux arthritiques attire une foule de curistes. De l'établissement thermal des années 20 ne subsiste aujourd'hui que la fontaine aux mosaïques Art déco, où l'on peut venir se désaltérer moyennant une modique participation ! Hervé Maudet, le nouveau directeur, peut se réjouir : sa bouteille d'eau, plate ou gazeuse, inspirée de la bouteille de vin bordelaise, est sur toutes les tables ! contact@sourcesdesabatilles.com

On se rend au nouveau marché, bien à l'abri dans sa halle Baltard en plein coeur de la ville, pour les merveilleux bancs de poissons, fruits de mer et d'huîtres, et les fruits et légumes des maraîchers voisins.

Ça s'appelle Les Goélands, mais tout le monde dit "Le Bal à papa" ou encore "Chez Zézette". Papa, c'est Christophe, et Zézette, c'est Sabrina. À eux deux, ils font les belles nuits du Pyla depuis dix ans, dans un bar de nuit qui ne ressemble à aucun autre. Ici, c'est 100 % musique française des années 80, et toutes les générations et tous les styles se pressent en dansant sur Les Lacs du Connemara, autour du Zézette bar dans une ambiance de fête qui n'a rien à envier aux nuits parisiennes ! Les Goélands, 242, boulevard de l'Océan, Pyla-sur-Mer, tél. 05 56 22 73 70.

En 1852, les frères Pereire créent la Compagnie des chemins de fer du Midi qui amène le train à Arcachon. Afin de rentabiliser cet investissement, ils achètent 60 hectares de terrains forestiers, créant ainsi la Ville d'Hiver. Convaincus de la qualité de l'air balsamique et iodé venant de la mer et des effluves de pin, ils édifient des villas somptueuses, de styles variés, du néogothique au chalet suisse, ainsi qu'un casino mauresque rappelant à la fois l'Alhambra de Grenade et la mosquée de Cordoue. Ces opérations d'urbanisme attirent des malades fortunés venant de toute l'Europe. Dès 1865, la première ville-sanatorium choisie par Napoléon III devient un lieu mondain où le gotha se mélange aux artistes. Les fêtes succèdent aux bals, les régates aux concours hippiques, les concerts au théâtre... et les riches familles bordelaises s'y installent à leur tour. Aujourd'hui, classée à l'inventaire des sites pittoresques, la Ville d'Hiver reste un lieu préservé, au charme fou, où le temps semble s'être arrêté. Elles s'appellent Toledo, Trocadéro, Alexandre Dumas, Faust, Mozart, Teresa ou Marguerite. Certaines ont accueilli Debussy ou Gabriele d'Annunzio. Mais les 215 villas cachées dans les pins forment un ensemble architectural unique en France, qui fait la part belle aux bow-windows, dentelles de bois, clochetons, tourelles ou autres mosaïques.

Bensimon, c'est les fameuses tennis, bien sûr, mais aussi tout un univers home, coloré, informel et authentique, créé au fil des intuitions de Serge Bensimon. La nouvelle boutique du Moulleau défend sa vision d'un lifestyle idéal pour nos maisons de vacances, avec les house box aux couleurs de l'été, les tissus ethniques chic, bougies parfumées, lanternes outdoor, objets déco et réédition de mobilier vintage. 213, boulevard de la Plage, Arcachon, tél. 05 56 66 82 43.

Au menu de ce restaurant : pizza, antipasti, carpaccio, risotto aux champignons ou spaghetti all'arabiatta . La salle tout en longueur, décorée de photos tirées des grands films italiens des années 50-80, accueille aussi un coin épicerie avec le meilleur des huiles, limoncello et pâtes italiennes. L'huile d'olive parfumée aux truffes est un vrai délice. 248, boulevard de la Côte-d'Argent, 33120 Arcachon, tél. 05 57 52 45 86.

"Sur la dune de l'Océan, rien ne donne l'époque, on se croirait aux premiers âges du monde", disait Cocteau. Et c'est toujours vrai ! La dune du Pyla, où est posée La Co(o)rniche, reste "une sorte de magie, une sorte de miracle, une impossibilité qui est la plus grande dune d'Europe" : 105 mètres de haut, 3 kilomètres de long, 500 mètres de large, 60 millions de mètres cubes de sable... Les chiffres donnent le vertige ! Paradis des mouettes et des parapentes, elle ne cesse de croître, nourrie par le sable du banc d'Arguin, à qui elle est depuis toujours intimement liée. Il faut s'armer de courage et grimper à son sommet pour la vue exceptionnelle qui embrasse, d'un côté l'entrée du Bassin et de l'autre, la forêt de La Teste. En face, Arguin, le plus vaste et le plus fascinant banc de sable d'Europe, avec ses 2 500 hectares à marée basse, reste le paradis des ostréiculteurs, des sternes, et des vacanciers... Il se rapproche, tranquillement mais sûrement, et rejoindra un jour sa dune préférée. En attendant, rien n'est aussi bien qu'une journée à Arguin, entre ciel et mer, à respirer le vent du large, et se croire au bout du bout du monde.

Depuis 1874, le chantier Bossuet à l'Aiguillon rénove et construit pinasses, monotypes et autres bateaux traditionnels du Bassin. Aujourd'hui, Jean-Baptiste, septième génération, poursuit l'histoire familiale. Avec son ami de toujours, Alexis Bonnin, issu lui aussi d'une grande famille de charpentiers de marine arcachonnais, ils construisent le BÔ 28, un voilier unique inspiré des traditionnels maquereautiers du bassin d'Arcachon, chantier-naval-bossuet.com

Avec son goût inné du décor, Jean-Louis Persillon a l'art de transformer l'ordinaire en extraordinaire, le banal en original. Quittant sa jolie maison de la rue piétonne du Moulleau, il s'est réfugié à quelques pas, dans une minuscule boutique sans prétention, qu'il a aussitôt transformée en un repaire de belles trouvailles. Adorant marier les styles et les époques, ce fou d'objets adore dresser des tables de rêve et créer des décors mêlant l'ancien et le contemporain, le vrai et le faux, le classique et le baroque, avec goût et humour, sans ostentation ni faux semblant. À travers ses mises en scène, il raconte et récrit la petite histoire des maisons de famille, entre Arcachon et Bordeaux. Le Moulleau, tél. 06 76 25 99 68.

La plage d'Arcachon est située entre les différents embarcadères appelés "jetées". La jetée Thiers et la jetée d'Eyrac sont les plus connues : c'est d'ici que l'on embarque en bateau pour aller à l'île aux Oiseaux, au banc d'Arguin, au Cap-Ferret... En 1845, avec la ligne de chemin de fer Bordeaux-La Teste construite par la Société des chemins de fer du Midi dont les frères Émile et Isaac Pereire étaient propriétaires, on construisit la jetée d'Eyrac pour transporter par bateau les touristes de la gare de La Teste au lieu-dit d'Eyrac.

À Arcachon, tout le monde la connaît et se presse tôt le matin, pour y acheter poissons, coquillages et crustacés... Chaque semaine, son bateau de pêche file à travers les célèbres passes du bassin d'Arcachon pour plonger vers l'Atlantique. Il rapporte dans ses soutes de magnifiques poissons, fierté de ce poissonnier qui fait de la qualité de ses produits un credo immuable. 51, boulevard Mestrezat, 33120 Arcachon, tél. 05 56 83 70 53.

Le Tout-Moulleau n'hésite pas à faire la queue pour les cannelés de chez Guignard, les meilleurs du monde ! Mais ici, tout est bon, et tout part en un rien de temps. Il faut passer tôt ou passer commande, sinon on est sûr de repartir bredouille ! On ne passe pas à côté des chouquettes, des petits choux sucrés et de la tarte aux fraises des bois et framboises, vendue au mètre et que l'on coupe en bande, qui est un vrai régal et le dessert préféré des enfants. 11, avenue Notre-Dame-des-Passes, Le Moulleau, tél. 05 56 54 50 92.

À Arcachon, c'est une véritable institution. Côté brasserie, le Café de la Plage, où l'on vient pour l'expresso du matin, face à la jetée d'Eyrac, ou le soir pour prolonger la nuit. Côté gastro, Chez Pierre vous enjôle avec ses fruits de mer et ses poissons, et ses 230 références de grands vins à des prix d'ami, dont 15 grands crus au verre. Ouvert toute l'année, 1, boulevard Veyrier-Montagnères, 33120 Arcachon, tél 05 56 22 52 94, cafédelaplage.com

Éric et Laurence sont à la tête de Zig et Puces au Moulleau, une boutique connue de tous et qui propose le best of du cadeau, les valeurs sûres du meuble indoor et outdoor, et les marques classiques pour la maison. Tissus, demi-coques, peintures marines, coussins vintage, bois flottés. Parmi les marques, on retrouve les sélections Home Spirit, Jardin d'Ulysse, Chehoma, Côté Table, Asiatides, sans oublier les fameux sacs de plage de Folles de Toiles. Réalisés dans des voiles de récup recyclées par Nathalie Rétaux, ils sentent bon le sable, l'été et l'esprit "Bassin". Jaune fluo, bleu azur, rose indien, ils ont ce petit air un peu usé que l'on aime tant. Ces voiles de spi, de kytesurf ou de planche à voile, Nathalie les récupère dans tous les clubs de voile de la région et les coud elle-même à la main. Chaque pièce est donc unique ! Ils existent dans 3 tailles. 250, boulevard de la Côte-d'Argent, 33120 Arcachon, tél. 05 57 72 01 72.

Depuis le mois de mai, les amateurs de vins et de champagne se retrouvent chez Serge Vernat et Florian qui les accueillent dans leur nouvelle boutique-cave du Moulleau et leur proposent une sélection des vins de l'été qui font envie : rosé de Tamary, bordeaux blanc Clos des Lunes ou La Fleur de Boüard. La carte des champagnes est tout aussi alléchante. Et, en plus, on peut déguster... 218, boulevard de la Côte-d'Argent, Le Moulleau, tél. 06 30 66 35 70, contact@bordopyla.com

Et si on voyait la vie en rose ? Après Biscarosse, Manga & Bo s'installe à Arcachon. Idées déco et cadeaux, rééditions design... mais également un grand choix de mobilier outdoor, de chez Magis ou Fatboy. La couleur explose, les étagères en alu brossé, créées par Boris Zubovic et Hélène Charlet, accueillent les "dalmatiens" de Magis, les tabourets tam-tam qui cachent des enceintes pour Iphone et tout un univers ludique et gai pour la table et la maison. Manga & Bo, c'est aussi un cabinet d'études et de design à l'écoute de tous les projets d'architecture et de déco. 298, boulevard de la Plage, Arcachon, tél. 05 57 15 77 29, contact@manga-bo.com