Sur le port de Séchex, on se délecte d'un Fish & Chips préparé avec la féra du Léman à L'Ô Café et du Ceviche de bar leche del tigre au bistronomique Jolla. Yvoire, Nernier, Amphion-les-Bains sont d'anciens villages de pêcheurs qui ont gardé leur âme, comme le port de Séchex, un hameau de Margencel. Au restaurant étoilé Ô Flaveurs, Jérôme Mamet ne propose que du poisson pêché en bateau, à la ligne, et des produits biologiques locaux, comme ces fleurs de courgettes qui n'ont parcouru que cinq kilomètres ! "En une journée, on peut monter à la dent d'Oche à côté du mont Blanc et redescendre en parapente dans la vallée verte", s'exclame ce chef très sportif.
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