Rejoindre le parc de Chenonceau au petit matin et l'Atelier floral du tourangeau Meilleur Ouvrier de France Jean-François Boucher, quel bonheur des yeux ! C'est à lui, son équipe et à leur potager floral que les 19 pièces du château doivent d'être somptueusement fleuries chaque jour au fil des saisons. "Notre terre est riche, notre climat, doux. Il y a quarante ans, nous étions le deuxième marché floral après Nice, il faut revenir à une production locale", insiste le créateur. Au bucolique village de Chédigny, sur l'Indre, seul de France labellisé Jardin Remarquable, aux 1 000 rosiers plantés avec André Eve, un enclos de curé a été redessiné et le producteur bio Xavier Mathias enseigne l'art du potager. À Loches, le marché de 120 étals qui a lieu dans les rues de la ville vante, comme tous ceux de la région, les produits de Touraine. Sur sept hectares de vignes à Lussault-sur-Loire, la trentenaire Laura David élabore un vin d'appellation Montlouis 100% cépage Chenin "doré aux arômes de poire et fruits exotiques" et produit 30 000 bouteilles de sec, demi-sec, pétillant, rouge ou moelleux "tranquille" avec la passion "d'explorer les capacités d'un terroir complexe". Très attachée à sa terre, la jeune génération reprend le flambeau.
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