Restaurants Lyon : 9 adresses recommandées par la rédaction Côté Sud

Elle s'éveille vivante, portée par une énergie collaborative. La Tour Rose d'aujourd'hui illustre les tendances culinaires et hôtelières de demain. D'un côté, un food court, projet mené par les chefs Tabata et Ludovic Mey des Apothicaires. À l'avant-garde des tendances gastronomiques, ils ramènent de l'étranger l'idée d'une cuisine en mouvement. Fédérant dans leur sillage les talents de la scène lyonnaise, ce lieu de vie, réparti sur trois niveaux et sept salles, aligne ses comptoirs derrière lesquels 12 chefs cuisinent en liberté. Côté hôtellerie, les fondatrices des suites autonomes et connectées MiHotel, Nathalie Grynbaum et Stéphanie Marquez, laissent à la décoratrice Nathalie Rives les clés de 14 suites, patchwork d'époques et de styles
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Depuis la verrière du Food Traboule, on aperçoit la fameuse Tour Rose.

Plus d'info : La Tour Rose - Food Traboule, du lundi au samedi, de 11h45 à minuit, dimanche jusqu'à 23h. Salon événementiel, coffee-shop, 2 bars, 14 suites.
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Le restaurant L'Artichaut, conçu à la manière d'une maison de famille, accueille petits déjeuners et cuisine bistronomique du chef Jérémy Revel.
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Plus d'info : Hôtel de l'Abbaye - 4 étoiles, 21 chambres. Ouverts à tous, le café Basilic, de 7h à 22h et, midi et soir du mardi au samedi midi, le restaurant L'Artichaut.

En lieu et place du Caro de Lyon, Arthur Buchard et le chef Guillaume Nierenberger rendent hommage aux anciens bouillons, ancêtres des restaurants servant une cuisine de qualité accessible. Sur 300 m2 , la designer Claude Drach a respecté les codes de la brasserie, esprit convivial et populaire, à la sauce vintage et déco. On y vient seul ou en famille, à toute heure de la journée, déguster une cuisine de bistrot faite maison, rassurante et moderne. Saucisses au couteau à partager, épaule d'agneau de sept heures, croustillant de sardines et caponata de légumes, gaspacho de betterave rouge, crème de raifort... En dessert, Lyon-Strasbourg aux pralines roses et kirsch. Côté boissons, vins raisonnés et apéritifs d'antan.
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La designer Claude Drach y a réinterprété les codes de la brasserie dans une belle énergie.
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Sol en terrazzo, éléments industriels ou plus classiques. Lampes typiques des anciens bouillons parisiens.

Reprise d'une citation d'Auguste Escoffier : "La simplicité n'exclut pas la beauté."
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Pour les végétariens, boulghour aux petits légumes et menthe parfumée.
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Plus d'info : Bouillon Baratte - Brasserie ouverte tous les jours de 11h30 à 1h. Sélection de vins au pichet ou de plus grands crus en libre-service.

Quartier de l'Opéra, l'ancien Caro de Lyon, devenu Bouillon Baratte sous l'impulsion de ses deux jeunes propriétaires, Arthur et Guillaume.
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Monsieur P, alias Florent Poulard, 30 ans, est généreux et avenant. Déjà installé place des Célestins dans son restaurant bourgeois bon teint, il est l'étoile montante de la ville. Adepte du néovégétal, expert en rôtisserie, spécialiste des goûts bruts et des textures, celui qui dessine ses plats avant de les exécuter sait aussi coucher en mots sa passion dans une lettre posée sur les tables. Très belle carte des vins.
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Place des Célestins, antre de la gastronomie lyonnaise, Monsieur P, sa femme et son père ont su insuffler au lieu le charme des grandes maisons.

Florent Poulard devant ses peintures, prémices créatives de sa cuisine.
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Plus d'info : Monsieur P - Restaurant gastronomique ouvert du lundi au vendredi, midi et soir. Associé au bistrot et à la cave voisins Café Terroir.

Le long du quai de Bondy, il est déjà LE bistrot du quartier, porté par la gouaille d'Isabelle et Laura, également créatrices du Bouchon des Filles. Dans son décor tout de terrazzo et terracotta, imaginé par les designers du cru, Un Studio, le Bistrot Bondy rythme la vie alentour, du petit-déjeuner au dîner. Aux fourneaux, Giacomo et Julien concoctent une cuisine minute faite maison !
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Bistrot Bondy, un décor signé Un Studio, designers et architectes ont travaillé la couleur.
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Isabelle Comerro, créatrice du lieu avec Laura Vildi.

Plus d'info : Bistrot Bondy - En bord de Saône, 7 j/7, cuisine et bar ouverts en service continu dès 7h30.
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Benjamin Capelier n'est pas bavard, mais le talent a-t-il besoin d'artifices ? Homme de lettres et chineur de bouteilles rares, le voilà chef du restaurant Arvine après avoir tenu Curnonski à la Croix-Rousse. Une cuisine d'intuitions et un beau travail sur les textures qu'il se plaît à décliner à partir d'un même produit, des desserts parfaits et une carte des vins fine et juste.

Benjamin Capelier, chef et sommelier.
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Plus d'info : Arvine - Ouvert du mardi au samedi de 12 h à 14h et de 19h30 à 23h. Le midi, formule à 19 euros et menu à 24 euros. Le soir, menus à 38 euros et 48 euros.

Il fait bon vivre place Sathonay, là où l'équipe du bistrot Bel Ami a ouvert sa brasserie aux codes couleurs et graphiques imaginés par les designers d'Un Studio. En terrasse, face à la devanture bleu Majorelle, la joie de vivre éclate en service continu. On partage panisses et cervelle de canut, radis au beurre, os à moelle et aubergine à la flamme, escargots de Bourgogne ou aïoli de poulpe avec un pot de mâcon.
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Vintage et graphique, l'architecture intérieure est signée Un Studio.
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Pâté en croûte du moment et carpaccio d'esturgeon à partager à n'importe quelle heure de la journée le week-end.

La brasserie éponyme a assorti sa terrasse de bistrot citadin à sa façade bleu Majorelle.
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Plus d'info : Sathonay - Brasserie ouverte 7 j/7, de 12 h à 14 h et de 19h à 22h en semaine, en continu de 12h à 22h les samedis et dimanches.
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Menu Nature en colère. Truite ou omble chevalier des sources de l'Oron en Isère ; lentilles de Salettes en Haute-Loire ; oeuf fermier de la ferme du Bertholon, à Mionnay. Chez Rustique, le terroir d'Auvergne-Rhône-Alpes est au summum de son expression, célébré par le chef Maxime Laurenson, sur des notes fumées et herbacées. Culture de la nature et retour à l'essentiel.

Maxime Laurenson propose une cuisine gastronomique de terroir chez Rustique.
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Plus d'info : Rustique - Ouvert tous les soirs du lundi au vendredi. Deux menus en huit ou dix séquences. Carte de vins d'Auvergne-Rhône-Alpes.

Odilia ou le repaire culinaire poétique de trois cousins brésiliens aux origines italiennes, qui ont fait de ce mouchoir de poche leur vivante et musicale maison familiale. En cuisine, Jessica, formée chez Ducasse, adepte de naturalité et jus végétaux, mêle son savoir aux traditions du Brésil et de l'Italie, tandis qu'Henrique maîtrise l'art du cocktail, de la guitare et du piano. Bossa-Nova, cachaça et Italia.
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Autour des plats de Jessica - Saint-Jacques, crème de maïs, poudre de Serrano et picanha, viande brésilienne, purée de coeur de palmier, croustillant de manioc, jus végétal - amuse-bouches mêlant Italie et Brésil, cocktail Rabo de Galo.
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Le Brésil s'invite chez Odilia, de la petite salle à une mezzanine avec piano et jusqu'à l'arrière-cour.

Plus d'info : Odilia - Restaurant italo-brésilien, ouvert midi et soir du mardi au vendredi, et samedi soir. À venir, brunch le week-end.
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