20 lieux et adresses pour (re)découvrir le Sud

Lieu emblématique de la ville de Nice, Le Plongeoir est une adresse historique avec un passé riche dès la fin du XIXème siècle et redessiné en 1941 tel qu'on le connaît aujourd'hui. Perché à six mètres de haut, le restaurant posé sur son rocher domine la mer avec une vue imprenable sur la Méditerranée. C'est d'ailleurs l'inspiration majeure du Chef Gregory Mélani et de sa brigade qui oeuvrent pour une cuisine simple et raffinée, gourmande et locale, de saison et généreuse.
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Plus d'info : Le Plongeoir, 60 Boulevard Franck Pilatte, 06300 Nice, fermeture du 15 novembre 2022 au 15 mars 2023, leplongeoir.com @leplongeoir
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Dans l'un des plus beaux sites du Sud, Lily of the Valley se niche au coeur du Cap Lardier, juste au-dessus de la plage de sable fin de Gigaro, à quelques minutes de Saint-Tropez. Entre luxe, calme et volupté, l'adresse cinq étoiles berce les visiteurs dans une ambiance paisible. Pensée comme une alternative aux classiques cures de remise en forme, l'hôtel est dédié au bien-être, à la santé et au sport, avec une spécialisation dans la perte de poids à travers un accompagnement personnalisé.
Lieu inspiré et designé par Philippe Starck, l'architecture se dissimule dans la nature comme s'il avait toujours été là. À la façon de petites maisons organisées en village, l'espace efface les frontières entre intérieur et extérieur. Une adresse où il fait bon vivre !
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Plus d'info : Lily of the Valley, Plage de Gigaro 83420 La Croix-Valmer, lilyofthevalley.com, @lilyofthevalley

Dans le Vaucluse, Crillon le Brave est un hôtel hors du temps. Dans les ruelles du village du même nom, neuf bâtisses tapissées de vigne vierge sont reliées entre elles et dessinent une adresse authentique. Au-delà des 34 chambres et suites imaginées par l'architecte décorateur Charles Zana, Crillon le Brave profite aussi d'une terrasse panoramique, une piscine, un bar, deux restaurants ainsi qu'un nouveau spa. Avec l'envie de profiter de l'automne en Provence, l'hôtel propose de nombreuses expériences bien-être, détente, romantique ou sportive aussi hors-saison.
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Plus d'info : Hôtel Crillon le Brave, Place de l'Eglise 84410 Crillon-le-Brave, crillonlebrave.com @hotelcrillonlebrave, fermeture du 8 novembre au 23 décembre 2022

Tout près des plus belles plages du Var, le Domaine du Rayol est un jardin contemporain, un lieu incroyable qui s'étend sur 20 hectares. Propriété du Conservatoire du littoral, il connaît une restauration en 1989 sous la houlette du paysagiste Gilles Clément qui va lui apporter un second souffle avec un élan de modernité. Il se découvre en toutes saisons, avec un paysage différent à chaque fois au fil des floraisons.

Depuis peu, la Villa du Rayolet, fraîchement rénovée, est un lieu à visiter avec une exposition permanente. Avant de repartir, un détour s'impose par la librairie du Domaine du Rayol avec une sélection riche et étoffée. Les plus gourmands s'arrêtent aussi au café des Jardiniers pour un bon déjeuner ou un encas savoureux. Des produits frais et locaux pour une pause délicieuse au vert, le tout dans avec une belle mise en avant du végétal, naturellement.
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Plus d'info : Domaine du Rayol, Le Jardin des Méditerranées avenue Jacques Chirac (anciennement av. des Belges) 83820 Rayol-Canadel-sur-Mer, domainedurayol.org @domainedurayol
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À la façon d'une maison de famille que l'on aime retrouver, Le Galinier est une adresse confidentielle et authentique du Sud. Au sein d'un parc de trois hectares, l'art de vivre en Provence est mis à l'honneur. Un bassin en pierre, un terrain de boules improvisé sous le grand if, un petit potager de plantes aromatiques et une décoration intemporelle. Loin du tumulte, c'est un refuge composé de sept chambres, suites et appartements. Face au Luberon, la bastide offre une douce parenthèse tout au long de l'année.
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Plus d'info : Le Galinier, Avenue du 8 mai 1945 84160 Lourmarin, beaumier.com/fr/proprietes/villa-le-galinier/ @beaumierhotels

En immersion dans la nature, le Château Saint Roux est une destination à part entière. À la fois vignoble biologique, hébergement, restaurant, fromagerie, potager, cave de dégustation ou boutique, l'adresse est pensée comme un lieu de vie engagé et porteur d'expériences pour petits et grands. Des ateliers sont proposés pour s'imprégner de la nature. Découverte de la ferme animalière ou apprentissage sur les différents cépages de Provence, les curieux se régalent ! Au coeur du Var, la destination mêle le charme de la campagne au confort d'un hôtel d'exception pour découvrir le Sud sous tous ses plaisirs.
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Plus d'info : Château Saint-Roux, Route départementale 17, Route de la Garde Freinet 83340 Le Cannet des Maures, chateausaintroux.com/fr/ @chateausaintroux

Un peu à l'écart de la ville phocéenne, Les Bords de Mer est un hôtel intimiste face à la mer. Avec ses 19 chambres à l'esprit minimaliste et tournées vers la Méditerranée, l'adresse propose une bulle de quiétude. À la belle saison, la piscine sur le rooftop est l'occasion de faire quelques brasses dans un cadre inouï. En quête de bien-être, un spa propose des soins, un sauna, un hamac et un bain de relaxation pour un moment hors du temps.
Afin de parfaire l'expérience, le restaurant juste au-dessus de l'eau met à l'honneur la cuisine du Sud et les produits de la mer. Aux commandes, la Chef Camille Gandolfo imagine une carte raffinée et créative. On retient l'idée des Oursinades, une tradition du Sud honorée tous les week-end (de début novembre à fin mars) avec un moment simple autour d'un plat d'huîtres ou d'oursins partagé avec convivialité. L'hôtel propose aussi des expériences, de l'apéritif en bateau à la promenade à vélo, pour découvrir les alentours.
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Plus d'info : Les Bords de Mer, 52 Corniche Kennedy 13007 Marseille, lesdomainesdefontenille.com/fr/lesbordsdemer.html @lesbordsdemer

Un peu à l'écart de l'agitation tropézienne, le Café de l'Ormeau se niche dans le village tranquille de Ramatuelle. Véritable institution depuis les années 1940, le lieu semble avoir toujours été là. Habitué dès leur enfance, le trio d'Indie Group reprend l'adresse fin 2021 en se promettant de conserver cette identité intimiste et authentique. Les trois amis gardent l'essentiel du décor avec le bar en bois, les carreaux de ciment et la tonnelle en fer forgé en terrasse. Avec l'idée de redonner juste un coup de frais, ils font appel à l'architecte varois David Granata qui insuffle un esprit vintage avec du vert et des boiseries, du cuir et des moulures, des miroirs anciens et un coin bibliothèque.
Côté food, le Café de l'Ormeau propose en continu le petit-déjeuner, le café bien sûr, le déjeuner mi-ombre mi-soleil et des apéritifs chaleureux. Dans les assiettes, une cuisine provençale façon bistronomie et des incontournables de la brasserie française. Afin d'agrémenter ce décor aux airs désuets, un kiosque avec les journaux du jour ou de la semaine, des livres en tout genre pour une pause lecture comme avant !
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Plus d'info : le Café de l'Ormeau, 4 place de l'Ormeau 83350 Ramatuelle, ouvert tous les jours de 7h à 00h, @cafedelormeau_ramatuelle

Lieu à part sur la Côte d'Azur, Casa Sallusti est une adresse dédiée au bien-être en pleine nature. Sur les collines du village de Saint-Jeannet, à l'écart du tumulte du bord de mer, des lodges accueillent les voyageurs en quête de détente et d'immersion dans un environnement préservé. À travers un jardin cultivé avec soin, un bassin naturel et un spa, tout est prétexte à se balader. Avec l'intention de prendre aussi soin de soi et de son esprit, Casa Sallusti propose des retraites ressourçantes, des cours de yoga, des stages artistiques sans oublier une table d'hôtes comme un doux résumé de toute la philosophie du lieu. Basée sur la permaculture et selon les arrivages et les récoltes, la cuisine est un prétexte de plus à partager.
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Plus d'info : Casa Sallusti, 670 Chemin des Collets 06640 Saint-Jeannet, casasallusti.com @casa_sallusti

Posée sur la magnifique île de Porquerolles, la Fondation Carmignac est un site dédié à l'art contemporain au coeur d'une forêt méditerranéenne. Le lieu, auparavant une ferme puis une villa, est transformé à l'initiative d'Edouard Carmignac avec la volonté de partager avec le plus grand nombre sa passion. Le choix des oeuvres est accessible, la visite se fait aussi pieds nus pour une immersion totale. Au-delà des murs, l'expérience se poursuit dehors avec des jardins où sculptures et plantations se mêlent naturellement. Avant de repartir, une halte sous les pins pour déguster le vin du domaine s'impose...
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Plus d'info : Fondation Carmignac, Piste de la Courtade Île de Porquerolles 83400 Hyères, fondationcarmignac.com/fr/ @fondationcarmignac, fermeture du 16 octobre 2022 à avril 2023

Dans la famille Amour, l'adresse niçoise est cet hôtel à deux pas de la Promenade des Anglais, propice pour se déconnecter. Avec ses 38 chambres déclinées dans une palette de couleurs douces, une Taverna grecque pour se régaler, une piscine sur le toit parfaite en plein été, un style rétro et de nombreux meubles et objets chinés au fil des années, le lieu ne ressemble à aucun autre. Juste pour un verre au bar stylé à la hauteur démesuré, pour déjeuner dans le patio végétalisé ou pour dormir au sein d'un univers à part, tous les prétextes sont bons pour découvrir l'Hôtel Amour. À la belle saison, l'expérience se prolonge au bord de la Méditerranée, sur la plage de galets !
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Plus d'info : Hôtel Amour 3, avenue des fleurs 06000 Nice, hotelamournice.fr, @hotelamournice

Avec un passé passionnant, Tuba renaît en lieu et place d'un ancien club de plongée qui comptait parmi ses membres le fameux Jacques Mayol. À l'entrée du village de pêcheurs des Goudes, ce repère de copains offre une douce parenthèse. Avec ses airs de bout du monde, le restaurant propose une réinterprétation des saveurs de la Méditerranée. En cuisine, les Chefs Sylvain Roucayrol et Paul-Henri Bayart misent sur un sens de la convivialité et du partage. Naturellement, les poissons ont la part belle mais on retrouve aussi une flopée de produits frais et locaux, de légumes et fruits de saison.
Juste à côté, au comptoir et sur la terrasse, le bar est l'occasion de s'évader encore davantage grâce aux cocktails mitonnés par Kévin Sabatier. Après ces bons moments gourmands, place au repos dans l'une des cinq chambres de Tuba, façon cabanon.
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Plus d'info : La table des Goudes, 2 bd Alexandre Delabre 13008 Marseille Les Goudes, tuba-club.com, @tuba.club

À la façon d'un joyeux bazar inspiré et inspirant, La Maison Pernoise est un concept store à la campagne. Dans un ancien entrepôt encore dans son jus, on retrouve une sélection éclectique et sourcée un peu partout dans le monde. Un mélange d'univers scandinave travaillé avec des influences wabi sabi, le tout avec le souhait de proposer des produits qualitatifs et durables, où les pièces uniques dominent. Des suspensions en tadelakt d'Afrique, une table basse en teck d'Asie ou du linge de lit en gaze de coton à la fabrication éthique, d'ici ou d'ailleurs, chaque chose raconte sa propre histoire.
Près de dix ans après le début de l'aventure, Lau Dejente a ouvert Casa Pernoise, une maison de vacances à louer pour toutes les occasions, un laboratoire d'expériences, un lieu de partage, une continuité comme une évidence. Ici la décoration et les aménagements évoluent au fil des saisons afin de vivre le Sud autrement.
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Plus d'info : La Maison Pernoise, 167 Avenue de la Gare 84210 Pernes-les-Fontaines, lamaisonpernoise.com/fr/ @lamaisonpernoise et casapernoise.com @casapernoise

Selon les saisons et les arrivages, le Petit Nice est une affaire de famille. Une institution depuis trois génération qui invite à découvrir une cuisine de la mer délicate et travaillée par le Chef Gérald Passédat. Dans son restaurant 3 étoiles, face à la mer et baigné d'une lumière propre à la Méditerranée, l'atmosphère est épurée. Une expérience des sens avec une mention particulière pour sa fameuse Bouille Abaisse, le plat emblématique de la cuisine marseillaise, où le poisson est à l'honneur sous toutes ses saveurs.
Avec l'envie de poursuivre le plaisir, l'adresse abrite aussi un restaurant bistronomique, le 19-17, et un hôtel 5 étoiles imaginé par l'architecte Rudy Ricciotti. On aime l'initiative du Petit Nice de faire découvrir la cuisine étoilée aux plus jeunes à travers une offre Première Vague, dédiée aux moins de 30 ans, avec un menu 3 services accords mets et vins, eau, café et mignardises à 165 euros (servi exclusivement du mardi au vendredi midi, du 3 octobre au 16 décembre 2022).
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Plus d'info : Le Petit Nice, Anse de Maldormé / Corniche JF Kennedy 13007 Marseille, passedat.fr/fr/hotel-5-etoiles-restaurant-etoile-marseille @geraldpassedat

On ne présente plus Les Roches Rouges, cet hôtel déco sur la route de l'Estérel devenu incontournable. Avec son architecture moderne des années 1950, le lieu se dresse face à la Méditerranée qui a inspiré toute son atmosphère. En toute simplicité, l'esprit Riviera exulte. Sous les pins, la terrasse et ses restaurants s'ouvrent sur l'horizon. Juste à côté, deux piscines dont un bassin d'eau de mer invitent au farniente. Passer ici, c'est goûter au plaisir du temps qui s'étire, apprécier le plaisir des vacances au bord de l'eau dans une adresse au luxe discret. Le lieu ferme ses portes hors saison (à partir du 4 octobre 2022) pour mieux se (re)découvrir à la fin du printemps (réouverture le 18 mai 2023).
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Plus d'info : Les Roches Rouges, 90 boulevard de la 36ème Division Texas 83530 Agay-Saint Raphaël, fermerure annuelle du 4 octobre 2022 au 18 mai 2023, beaumier.com/fr/proprietes/hotel-les-roches-rouges/, @lesrochesrouges

À deux pas du Vieux-Port, dans une ancienne savonnerie, l'adresse incarne toute l'âme de Sessùn. À travers une sélection d'artisans, d'artistes, de créations en série limitée, la boutique est un espace multiple. Lieu de rencontres, de prise de parole, d'art et de culture, Sessùn Alma ce sont aussi des ateliers toute l'année et une cantine intimiste à la carte simple, savoureuse et de saison.
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Plus d'info : Sessùn Alma, 127 rue Sainte 13007 Marseille, fr.sessun.com/sessun-alma.html @sessun_alma

Avec une lumière, des couleurs et des panoramas à couper le souffle, le massif de l'Estérel est un incontournable dans le Sud. Bordé par la Méditerranée d'un côté et la Provence de l'autre, le massif se démarque par ses reliefs et sa roche rouge. Sur 32 000 hectares, c'est un lieu propice aux balades à pieds, à cheval ou à vélo avec de nombreux circuits aménagés. Les plus paresseux admireront le Massif de l'Estérel le long de la route de la Corniche d'or entre Saint Raphaël et Mandelieu-la-Napoule pour voir défiler des paysages sublimes en voiture. Et les plus téméraires iront jusqu'au Cap Roux pour une randonnée avec vue !

Avec son air désuet et son style sixties, le Motel Les Cabanettes est un lieu atypique aux portes de la Camargue. Sur le bord d'une ancienne route touristique, le bâtiment à l'architecture avant-gardiste est fait de courbes. Ses 29 chambres sans vis-à-vis s'alignent en demi-lune et portent les signes du passé avec une décoration surannée. Chacune s'ouvre sur une terrasse privative et un patio. Les espaces de vie sont tournés vers l'extérieur. Depuis la construction des Cabanettes par la famille Berc, ici rien n'a bougé. Ses nouveaux propriétaires, un couple franco-américain, ont l'envie de maintenir l'atmosphère d'origine en invitant à voyager dans le temps. Certains soirs, le restaurant du Motel propose aussi de bons petits plats et des assiettes à partager !
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Plus d'info : Les Cabanettes, D572N 13200 Arles, lescabanettes.com @hotellescabanettes

On vient à L'Auberge de la Roche comme chez de bons amis ! Dans les collines de Valdeblore, le lieu reprend vie après avoir été laissé de longues années à l'abandon. Suite à 13 mois de travaux, le restaurant s'installe autour d'une vaste cheminée en pierre de taille, deux chambres et trois suites propices au calme et à la sérénité sont imaginées, des restanques sont aménagées dehors et plusieurs potagers sont cultivés en permaculture. La cuisine est aussi portée par l'amour des bonnes choses. Les Chefs Louis Philippe Riel et Alexis Bijaoui travaillent les saveurs du terroir, les produits de saison mais aussi des denrées d'exception de la région.
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Plus d'info : L'Auberge de la Roche, La Roche 06 420 Valdeblore, laubergedelaroche.com @laubergedelaroche, réservation en ligne des séjours jusqu'au 12 septembre 2024 - fermeture annuelle

Lieu emblématique dans le Sud, la Fondation Maeght a la vocation depuis 1964 de rendre l'art à la vie, en le démocratisant au plus grand nombre. Sous l'impulsion de Georges Braque, le lieu est imaginé par Aimé et Marguerite Maeght, à l'époque principaux éditeurs et marchands d'art. À son origine : une histoire d'amitié, pour et avec les artistes. Suite au décès de leur plus jeune fils à l'âge de douze ans, le couple partage sa peine avec cette famille de coeur, des artistes dont certains comptent parmi les plus importants du XXème siècle, Joan Miró, Fernand Léger, Alberto Giacometti ou Marc Chagall. Le couple visionnaire confie le projet à l'architecte Josep Lluís Sert.

La Fondation Maeght est vouée à présenter l'art sous toutes ses formes avec des oeuvres parfois intégrées au bâtiment ou à la nature. Avec plus de 13 000 références de peintures, sculptures, dessins et oeuvres graphiques, la première fondation d'art privée dédiée à l'art en France est née ! Depuis l'été dernier, l'adresse s'est dotée d'un café restaurant Sous les pins, orchestré par le trio des Agitateurs. Avec une carte gourmande, créative et sans cesse renouvelée, l'esprit du lieu est respecté.
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Plus d'info : Fondation Marguerite et Aimé Maeght, 623, Chemin des Gardettes 06570 Saint-Paul-de-Vence, le lieu ferme pour de petits travaux et le montage d'une nouvelle exposition à partir du 23 ocrobre 2022, fondation-maeght.com, @fondationmaeght