Street food version Côté Sud

Sur un air de boîtes métalliques, d'objets insolites joliment mis en scène par Christian Carrignon de la compagnie du Théâtre de Cuisine, Sonia Ezgulian, auteur et cuisinière, fait frétiller ses saintes sardines farcies de pesto, mais aussi des asperges, des artichauts et même des nouilles qu'elle saupoudre de sucre glace ! Meilleures qu'un chichi frégi !D'anciennes réclames, des boîtes de jeux collectors, des souvenirs à contempler pendant des heures...

Fabrice Biasiolo, le chef, Jean-Luc Brisson et David Onatzky, les designers, ont imaginé ensemble un avion de compétition pour snacker des asperges ou des encornets en moins de temps qu'il ne faut pour le dire. Ce jour-là, c'est Marie-Josée Ordener, la super-chef des Grandes Carrioles, qui pédale !

Petits bagnats aux pétales de tomates confites

Cornet de fraises et sobas croustillantes à la pistache

Petits encornets à la plancha, coulis de bouille - Fabrice Biasiolo, chef d'Une Auberge en Gascogne à Astaffort, aime le pur produit.

En été, Christophe Dufau, chef des Bacchanales à Vence sert le cannelon avec une concassée de tomates !

Jean-Pierre Larroche, de la Compagnie parisienne Les Ateliers du spectacle, a imaginé une petite machine à vapeur nomade et des paniers de cuisson contrebalancés par des poids parce que Christophe Dufau en rêvait ! Une vraie mécanique à la Jules Verne pour cuire jeunes courgettes et poulpe entier.

Face à l'île Maïre, tout au bout de Marseille, la carriole-serre signée Martine Camillieri pour Armand Arnal fait entrer la mer dans le potager. Que du cru donc ! Du muge sorti de l'eau, des pétales de tomates confites dans le bagnat, des fruits rouges à la rose...