La beauté du Sud est indéniablement liée à la végétation qui l'entoure. De par ses couleurs vibrantes, ses feuillages graphiques, ses parfums entêtants, elle compose des paysages picturaux que de nombreux artistes ont tenté de capturer au fil des décennies. Certains végétaux permettent de mettre à l'honneur le Sud par leur simple présence au sein d'un jardin. Il peut s'agir d'un olivier centenaire au tronc tortueux, qui incarne à lui seul l'imaginaire méditerranéen ; ou d'un laurier-rose habillant la façade de ses fleurs délicates pendant toute la période de floraison. La présence d'agrumes est également caractéristique de ces plaines ensoleillées où l'été semble ne jamais se terminer. De cet environnement nature il convient de ne pas oublier les aromates, qui diffusent largement leur parfum au jardin mais aussi dans les plats où ils sont devenus indispensables. Autrement dit, la végétation célèbre le Sud comme son art de vivre.
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