Le lac d'Annecy courronné
Cure de jouvence dans la vieille ville d'Annecy ! Passage de la Cathédrale, qui fait le pont entre les deux canaux d'Annecy près
du square de l'Évêché, pas moins de quatre adresses d'art de vivre ont germé d'un coup. Passé un coiffeur qui décoiffe les traditionnels
salons, une colocation entre une fleuriste et une fan de déco renouvelle l'air du temps, champêtre et design, de saison et local. Si la manufacture de Digoin s'est frayé un chemin jusqu'aux étalages du concept store Murmur, Lou Ceramic n'a eu que quelques kilomètres à parcourir pour y figurer en bonne place, entre bouquets séchés et compositions cactées. Faites quelques pas et La Piscine, gargote bio et "zéro déchets", décline des jus naturels, accords maison avec du tofu - comme vous n'en avez jamais goûté - et d'autres délices à la sauce végétarienne ou non. Derrière le comptoir à fruits et légumes, qu'on remiserait volontiers chez soi, Marion est tout sourire : exit, le commerce international ; vive la décroissance, aussi créative que son smoothie au lait d'avoine, beurre de tournesol, poire et épinard, assaisonné à la poudre... d'épluchures séchées ! Kamouraska, la maison mère, est voisine. Comme l'indique l'appellation de cette table-épicerie-cave à vin, le duo aux fourneaux réunit Marie-Hélène, Québécoise, et Jérôme, animé par la même passion gastronomique après avoir été artiste peintre. De cette adresse qui invite à dîner avec des inconnus, autour d'une grande table unique, le guide Michelin conclut qu'elle est "aussi atypique que sympathique". Plus entier, Laurent Petit avoue être bluffé par ces autodidactes, qui font des merveilles avec un seul micro-fourneau. "Leur cuisine ? Intelligente, pertinente, point barre." O tempora, o mores ? L'époque est au concept gourmand, confirmé par une myriade de nouveaux venus sur la place annécienne. Exilé parisien, Julien révèle le goût de son terroir natal, entre tapas à partager et plats singuliers, au Recto. Un battement d'ailes vers le Nid du Merle et c'est un ancien juriste, ès viticulture, qui fait partager le verso de son expertise. De Brumes, littéralement coffee shop et café ad hoc, à Ataya, où déguster le thé exclusif de cette jeune marque du cru, il y en a pour tous les goûts. Pendant que la bière se fait également mousser, l'élan entrepreneurial met du vent dans la toile d'Hortense et Valériane, duo de Miasun qui prend son envol avec une tente anti-UV ; pour preuve notamment par une collaboration avec Air France... Une inspiration atmosphérique, tous azimuts.
>> En photo : vivifié par des affluents alpins et une source à 80 mètres de fond, serti de sommets et d'écosystèmes protégés, amarré à une ville d'art et d'histoire, le lac d'Annecy, le plus pur d'Europe, est plébiscité par les adeptes d'un retour aux sources.
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