Ça bouge à Cherbourg ! Le chef pâtissier Jean-François Foucher, qui oeuvre avec son propre verger, à Sottevast, a eu un coup de coeur, il y a douze ans, et y a ouvert une pâtisserie aux créations haute couture. Pierre Marion vient d'installer son restaurant étoilé, Le Pily, dans l'ancienne capitainerie du port, où il élabore "une cuisine cohérente avec la nature", aux influences nippones, en lien étroit avec les pêcheurs et maraîchers locaux. Pour le chef, "Cherbourg est un port de pêche historique et qui doit le rester. Pour mon approvisionnement en poisson et fruits de mer, poursuit-il, je travaille avec les bateaux Welsh Rock et Glendown. C'est la plus grande rade artificielle au monde avec Dubaï ! Je rêverais qu'elle soit illuminée... Cherbourg a bien évolué, elle est devenue très vivante après un passé plutôt militaire. J'adore contempler de la salle l'arrivée des bateaux dans le port. Comme à La Rochelle, l'ouverture maritime dans la ville est très profonde". À deux pas du Pily, le concept store Les Travailleurs de la Mer, sous la houlette des talentueux Guillaume de Lestrange et Simon La Salle, propose le meilleur du terroir normand, dont leurs bières artisanales biologiques brassées aux Pieux, dans un accueillant décor contemporain. "Avant, la ville tournait le dos à son activité portuaire, aujourd'hui elle est en train de se réconcilier avec ses bassins. Nous nous sommes installés à l'endroit où se ravitaillaient les bateaux au XIXe siècle", explique Guillaume. Nouveau repère artistique, le centre d'art et éditeur Le Point du Jour, orienté vers la photographie, accueille cet été le travail de Maxence Rifflet.
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