Même en automne, cuisinez nature avec le barbecue !

Il semblait y avoir moins d'aficionados ces deux dernières années, mais les citadins ont remis le barbecue à l'honneur. Le moindre centimètre carré de balcon ou, pour les plus chanceux, de terrasse est prétexte à une grillade ; l'envie d'une cuisine simple, saine et équilibrée a aussi boosté le marché. Fortes de ces constats, les marques ont fait évoluer leur offre en proposant des petits barbecues ou planchas que l'on glisse sur la table, voire que l'on emporte sur la plage. Ou, au contraire, de très grands appareils destinés aux beaux jardins et qui peuvent régaler jusqu'à 30 convives. Électrique, au gaz ou au charbon, il y en a pour tous les goûts.

En photo : Médaille d'argent aux Éco Trophées du cadre de vie, ce barbecue est conçu en bois FSC (issu de forêts gérées durablement) et en matériaux recyclables. Enfin, il consomme 50 % de gaz de moins que ses prédécesseurs grâce à des brûleurs microflammes en acier aluminé. "El Prado 2200 Woody", grille de cuisson en acier double émaillage, fonctionne avec le Cube de Butagaz (14,50 ¤), 249,90 ¤, Campingaz.

Côté pratique, fini les galères de nettoyage ! Les planchas sont nettes d'un coup d'éponge, les grilles sont antiadhésives et combinées à des plaques de récupération des graisses, qui vont au lave-vaisselle. Enfin, le challenge écolo est en passe d'être relevé avec l'apparition de barbecues moins gourmands en énergie et écoconçus.

En photo : Cette plancha familiale peut régaler 8 à 10 personnes. Les 2 zones de chauffe différenciées permettent une cuisson sans mélange des saveurs. Les plaques et bacs de récupération passent au lave-vaisselle. "Family Plancha TG80", 52,5 x 35 x h. 10 cm, 199,49 ¤, Tefal.

Côté look, on mise sur les rondeurs, les couleurs et les accessoires (planches et rangements). Côté pratique, fini les galères de nettoyage ! Enfin, le challenge écolo est en passe d'être relevé avec l'apparition de barbecues moins gourmands en énergie et écoconçus.

En photo: Cette plancha électrique sur pied est d'une grande facilité d'utilisation. "Soliade", 55 x 45 x h. 100 cm, 189 ¤, Alinéa.

La cuisine au grand air:

La cuisine au grand airConviviale, facile et festive, la cuisine en plein air est bien plus variée que l'on ne le croit habituellement, surtout depuis l'arrivée de la plancha. Si les côtes de boeuf, les merguez et autres brochettes ont toujours la cote, confectionner des blinis, une paella et même des moelleux au chocolat est tout à fait possible !

Barbecue fonctionnant au charbon. Grâce à sa poignée, on l'emmène partout où l'on veut. Existe en bleu, rouge et vert. Ø 36 cm, 62,95 ¤, Sagaform.

On chauffe l'appareil, on huile un petit peu la plaque de la plancha, et c'est parti. Placés sur la source de chaleur, les aliments sont saisis. La croûte ainsi formée permet la concentration du jus et des vitamines à l'intérieur de l'aliment et de conserver au mieux sa saveur et ses qualités nutritionnelles. Bien maîtrisée, la cuisine au barbecue permet une cuisson light, sans matières grasses. Ainsi, le chef David Zuddas précise que la température de la plancha ne doit pas excéder 250 °C et qu'au barbecue il convient de ne pas carboniser les aliments : non seulement ce n'est pas bon, mais en plus c'est toxique ! Les matières grasses au contact de la chaleur se transforment et produisent des substances qui déposent sur l'aliment des molécules indigestes, voire cancérigènes. En outre, il faut savoir qu'une cuisson excessive de la viande entraîne la carbonisation des protéines superficielles.

En photo:

Beau design pour ce barbecue au gaz. Il fonctionne avec un brûleur en Inox réglable et est équipé d'une poignée à isolation thermique, de l'allumage piézoélectrique, de 2 tablettes rabattables avec crochets porte-ustensiles, d'une grille de cuisson en fonte d'acier émaillée, d'une cuve et d'un couvercle en fonte d'aluminium. "Q 200", surface de cuisson 54 x 39 cm, 379 ¤, Weber.

Un barbecue petit format et premier prix pour profiter des joies des grillades en toutes occasions. En métal, grille amovible et rail à charbon de bois. Existe en rouge, noir et vert. "Pocket", Ø 30 cm, 9,90 ¤, Castorama.

Ce barbecue qui fonctionne avec des briquettes d'écorces de noix de coco s'utilise à l'intérieur comme à l'extérieur. Multifonction, il peut servir de gril ou de plancha, de four ou de réchaud. Pas de fumée ni de flammes grâce au couvercle intégré. 150 ¤, Cobb Prender chez Barbecue & Co.