Escale bretonne face à la mer

A proximité de magnifiques sentiers des douaniers, le Castel Beau Site est une nouvelle escale chic, dont l'atmosphère a su conserver le charme des hôtels début XXe. La plage est fréquentée, hiver comme été, par des générations de familles pour la splendeur de ses rochers.

L'histoire de cet hôtel (1) : Après quatre ans de travaux titanesques, l'ancien établissement un peu vieillot vient de retrouver l'éclat de sa belle époque et fait fièrement face au paysage qui l'enserre dont, au large, le remarquable manoir des Costaérès. Au cours du siècle passé, ce grand hôtel familial avait d'abord été réquisitionné par les troupes allemandes avant d'être transformé en colonie de vacances à la grande joie des enfants de militaires français. Si, depuis, sa silhouette avait conservé l'élégance des hôtels début XXe mêlée au charme des grandes maisons de famille de la côte - proportions généreuses, façades soulignées de granit rose et toit d'ardoises -, l'intérieur avait été sacrément mis à mal par des décennies traversées sans sérieux entretien. Quasiment abandonné, il semblait attendre de nouveaux propriétaires pour lui redonner toute son allure d'antan. Après l'avoir acquis en 2002, Morgane Daunat a donné un grand coup de frais à tous les étages pour rouvrir ses quarante chambres.

Tél. 02 96 91 40 87 et castelbeausite.com

L'histoire de cet hôtel (2) : Puis, en 2006, épaulée par son frère Julien, elle décide de repenser radicalement le bâtiment dans son ensemble et de lui apporter les atouts et le confort des hôtels de standing supérieur tout en imaginant un décor plus contemporain. Le duo confie le chantier à l'architecte briochin Dominique Bonnot qui, enthousiaste à l'idée de redonner un vrai souffle à cette bâtisse, évide entièrement les étages pour réhabiliter franchement les trois niveaux distribuant les chambres trop petites. Leur nombre a été nettement diminué pour en agencer de plus grandes, toutes ouvertes sur la mer. Une seconde aile, bâtie comme une jumelle de la première afin de se fondre dans l'architecture, s'est dotée de neuf autres chambres dont deux suites et deux grandes salles de projection. Au rez-de-chaussée, la distribution est peu modifiée, seul le décor et le mobilier sont revus dans des tons rouges, violets, noirs et blancs qui modernisent sobrement l'ensemble. Pour se souvenir du passé, l'équipe a tenu à conserver quelques éléments anciens comme les tomettes en ciment de l'entrée et les portes à battants rétro qui cloisonnent le coin bar et la salle à manger.

L'histoire de cet hôtel (3) : Dans la spacieuse salle à manger, de hautes portes vitrées ont remplacé les fenêtres qui cachaient autrefois la vue spectaculaire sur la mer (il fallait alors se lever de sa chaise pour apercevoir les rochers !) et une grande terrasse en teck a été imaginée en prolongement. Si la journée est ensoleillée, l'anse sauvage prend des couleurs somptueuses et c'est sur les chaises longues et les fauteuils que l'on s'installe comme spectateurs privilégiés pour apprécier la douceur du temps au rythme des marées. Les jours de ciels capricieux, on aime se réfugier un moment dans les chambres vastes et confortables. Mais très vite, on oublie le luxe intérieur pour ouvrir grand les fenêtres, par tous les temps, et profiter des effluves de l'iode et des couleurs toujours changeantes du ciel et de la mer. Cerise sur le gâteau, Morgane planche très sérieusement sur un spa construit à l'arrière de l'hôtel. Et, côté cuisine, le jeune chef Yann Tanneau, dernièrement aux fourneaux du fameux Mama Shelter à Paris, reprend la barre dès le mois de juin avec une carte légère et inventive. Une autre bonne raison de venir (re)découvrir le Castel Beau Site !

La délicieuse carte du restaurant é été reprise en main cet été par le chef Yann Tanneau.

Depuis l'hôtel, on apperçoit le mythique château de Costaérès (emblème de la Côte de Granit rose) situé sur un îlot séparé de la plage par le chenal du port de Ploumanac'h. A marée haute, les bateaux de plaisance peuvent s'y engager pour profiter plus encore de ce paysage chaotique.

L'une des 33 chambres rénovées de l'hôtel. Il y en moins qu'auparavant mais elles ont étés agrandies.

Le charme typique des grandes maisons de famille de la côte.

L'escalier a retrouvé, grâce à sa nouvelle teinte noire, une allure plus actuelle.

Lieu jaune de ligne en croûte d'herbes et risotto crispy.

>> Cette escale bretonne vous a plu ? Vous aimerez sans doute nos autres maisons de famille...