Brest 2012 : 8 restos à ne pas manquer

Abalone Sushi

Qu'est ce qui nous épate le plus ici ? La vue panoramique sur le pont de Recouvrance, les sublimes toiles de Jacques Caradec ou les makis foie gras et mangue et la salade de seiche et légumes de la montagne concoctés par Bagi, originaire de Mongolie, initiée par son mareyeur breton de mari à l'art du sushi ?

Abalone Sushi, 5, rue de Siam, tél. 09 811 976 99 et abalone-sushi.com

L'O à la Bouche

Très jolie déco ponctuée d'oeuvres contemporaines, terrasse design et carte très alléchante de cuisine du monde.

L'O à la Bouche, 12, rue de Siam, tél. 02 98 46 05 52.

L'O à la Bouche.

Le Tour du Monde

C'est le plus gros débit de bière de Bretagne, au minimum 500 personnes le samedi soir ! Ce repaire de marins, appartenant entre autres à Olivier de Kersauson, est devenu celui de la faune branchée brestoise. Décoration très inspirée avec de belles cartes maritimes dont les mers portent les noms des navigateurs qui les ont vaincues !

Bar Le Tour du Monde, port de plaisance, tél. 02 98 41 93 65.

L'Ar Men

C'est l'étoilé 2010 de Brest dont le chef, Yvon Morvan, a fait ses classes chez Bocuse et Robuchon. A la carte, produits de la mer millésimés, filets de sardines marinés à l'huile vierge, au basilic, tapenade de petits producteurs et millefeuille de légumes d'été. Ou bar rôti sur peau, artichauts sautés, fleurs de courgettes farcies aux encornets légèrement épicés.

L'Ar Men, 21, rue de Lyon, tél. 02 98 46 28 34 et armen-restaurant.fr

Les Zincs et les Hôtes

"Une cuisine méditerranéenne avec les produits d'ici et l'esprit du bouchon lyonnais", résument en coeur Fanny et Emmanuelle. Dans une atmosphère surannée relevée de peintures graphiques, goûtez aux joues de lotte-cocos de Paimpol façon pistou ou aux boulettes de boeuf à la coriandre. Jolie sélection de vins bio. Accueil adorable.

Les Zincs et les Hôtes, 48, rue de Lyon, tél. 02 98 43 08 52.

les 5 Sens

Atmosphère intime, cuisine simple et raffinée qui fait la part belle aux poissons et crustacés. Mention spéciale pour la verrine de banane à la confiture de lait et aux Spéculoos.

Les 5 Sens, 45, rue Jean-Macé, tél. 02 98 80 24 71.

Les 4 Vents

Café-pub incontournable des voileux et de ceux qui en parlent, créateur de la régate "4 Vents Cup" qui se tient en juin en rade de Brest.

Les 4 Vents, 18, quai de la Douane, tél. 02 98 44 42 84 et les-4-vents.fr

Le Potager de Mémé

Pour un déjeuner entre copines, tout bio et local. Emilie concocte velouté de courgettes à l'ail, biscuit aux fraises de Plougastel et tarte gratinée à la rhubarbe.

Le Potager de Mémé, 44, rue de Lyon, tél. 09 51 44 14 78 et lepotagerdememe.com

Les 4 Vents

Solenn Milin livre tous les dimanches matin aux Halles Saint-Louis son beurre baratté de qualité, demi-sel ou algues, que l'on retrouve sur les belles tables de la ville.

La Ferme de Kéroudy, Gaec de la Diane, Kéroudy, 29290 Milizac, Solenn Milin, tél. 06 71 87 71 55.

C. Chocolat

Il a passé son CAP en candidat libre, jamais fréquenté le laboratoire de ses parents et appris les subtilités des desserts dans les livres de Pierre Hermé. Pierre-Yves Hénaff est un orfèvre du chocolat dont les trois boutiques à Brest et Quimper ne désemplissent pas. Les best-sellers, la tartelette chocolat au lait, caramel et cacahuète et le chocolat Belle-Ile, ganaches caramel au beurre salé sur un praliné aux amandes ou pur Brésil parfumée aux zestes de citron vert, sont inoubliables.

C. Chocolat, 6, rue Duquesne, tél. 02 98 80 66 78 et cchocolat.fr

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