Que faire à Hyères, la belle balnéaire ?

Aujourd'hui, outre la culture du palmier, Hyères est connue pour la floriculture et la viticulture.

Au centre de Hyères, la place Clémenceau, forum et carrefour.
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Parmi les nombreuses demeures d'exception bâties au XIXe siècle, la Villa Tunisienne a été réalisée par l'architecte Pierre Chapoulart. Ses façades offrent un décor de ciment moulé, rehaussé de polychromie et de carreaux de faïence.

Dans la vieille ville, un petit air d'Italie.

Depuis la colline du Castéou, le panorama embrasse les vieux quartiers, la ville moderne, les plages et, au fond, l'île de Porquerolles.
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Moment de découverte, Design Parade Hyères a pour ambition d'accompagner la création contemporaine dans le domaine du design et de la partager avec le public et les professionnels. Dix jeunes designers (Jessica Boubetra, Robin Bourgeois, Stéven Coëffic, Camille Dupuis & Céline Déprez, Kevin Gouriou, Claire Pondard & Léa Pereyre, Sammy Bernoussi & Teddy Sanches, Marion Talou, Jonas Hejduk, Laura Dominici) étaient en lice cette année pour le grand prix du jury, présidé par Ineke Hans, et le prix du public. Design Parade Toulon, lancé en 2016, est un autre volet de la même manifestation. Tourné vers l'architecture d'intérieur, c'est le premier concours et festival de ce type en France. Insolemment moderne, la Villa dessinée en 1923 par l'architecte Robert Mallet-Stevens pour le couple de mécènes Charles et Marie-Laure de Noailles, continue, sur sa colline, d'étinceler comme un phare. Perpétuant l'esprit de ses propriétaires, sous l'impulsion de son directeur Jean-Pierre Blanc, elle est toujours en effervescence : festival international de mode et de photographie en avril, design parade en juin, expositions sur l'architecture et la photo tout au long de l'année.
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En photo : Les Noailles aimaient le sport : aussi dotèrent-ils leur maison d'un gymnase et d'une piscine. La villa devint ainsi la première résidence en France à disposer d'une piscine privée couverte. Aujourd'hui espace d'exposition, celle-ci a été dallée de pavés de verre, qui en laissent voir le carrelage blanc. Quatre baies, dont les vitrages coulissent dans des rails au moyen de manivelles pour disparaître dans le sol, ouvrent sur une terrasse.

En sommeil depuis plus de vingt ans, le musée d'Hyères vient de renaître enfin dans l'ancienne succursale de la Banque de France édifiée en 1925. Recélant plus de 8 000 oeuvres de différentes disciplines (beaux-arts, sciences naturelles, archéologie...), il a pour but d'illustrer l'identité de Hyères dans l'espace et dans le temps. D'Alexandre Cabanel à Antoine Grivolas, de Bernard Plossu à Henri Cartier-Bresson, tous les scintillements de la lumière varoise sont ici restitués.
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En photo : Dans le patio, l'artiste Mickaël Obrenovitch évoque la luxuriance des vergers hyérois, à travers une oeuvre baptisée Flânerie à l'orangeraie. Semée d'oranges réalisées avec l'artisan-potier hyérois Serge Moiselet, cette installation poétique et interactive invite le visiteur à se photographier au milieu des fruits géants.

Au coeur de Hyères, l'ex-Banque de France s'est métamorphosée en musée des Cultures et du Paysage. Restaurés, les éléments patrimoniaux (caisse auxiliaire, salle des coffres, bureau du directeur) préservent l'atmosphère du lieu, tout en l'adaptant à la muséographie moderne. Ce beau bâtiment néoclassique propose désormais, sur trois niveaux, un voyage authentique dans le territoire varois. Peintures, sculptures, photographies esquissent l'histoire du littoral, de la colonie grecque à la récolte du sel, de la production de primeurs à celle des fleurs coupées, de l'accueil des riches européens l'hiver, à celui des vacanciers l'été. Planté d'orangers, le jardin rappelle le verger créé par Catherine de Médicis sur l'emplacement du musée.
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En photo : Planté d'essences méditerranéennes, le jardin est placé sous la protection du Monument au chat, sculpture en forme de portique d'Óscar Domínguez.

Hyérois illustres, Marie-Laure et Charles de Noailles eurent, toute leur vie, un temps d'avance. Mécènes dans l'âme, ils meublèrent leur villa avec l'avant-garde du design : Eileen Gray, Jean-Michel Frank, Charlotte Perriand... Kevin Dolci et Clément Rougelot ont décidé de perpétuer cet esprit audacieux. Sous le label 13desserts, ils accompagnent et éditent de jeunes créateurs excentriques, qui utilisent l'impression 3d ou réhabilitent des matériaux insolites.
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En photo : Sélection pop et ludique. De gauche à droite : pique-fleurs, Superpoly, patères et coussin, Antoine Grulier, moulins à poivre, Thomas Defour, 13Desserts. Vase, Superpoly pour 13Desserts x Villa Noailles. Étagères, Thomas Defour, chaise "Rayure", Superpoly, miroir, Clément Rougelot, tapis, Xenia Lucie Laffely, 13Desserts. Vase, Superpoly pour 13Desserts x Villa Noailles. Coussins, Antoine Grulier pour 13Desserts. Table d'appoint, Superpoly.

Clément Rougelot travaillait chez le designer Hervé Van der Straeten, et son ami Kevin Dolci, chez Dior. Ces deux garçons dans le vent rêvaient de créer leur propre entreprise, à mi-chemin entre la galerie et l'édition de design. C'est chose faite depuis 2020. S'il garde un pied dans la capitale, le duo a investi un ancien skateshop dans sa ville d'origine, pour y montrer les créations de Clément et une sélection décoiffante de designers émergents. Il a pris une dizaine de jeunes talents sous son aile, parmi lesquels Thomas Defour, Manon Seiler, Antoine Grulier, Marion Mailaender... Dénominateur commun: le goût de l'imprévu et l'art d'apprivoiser des matières insolites, comme la feuille de pierre ou le tuyau de titane.
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13Desserts : Design édité en pièces uniques ou en petites séries avec des artisans triés sur le volet.

Kim Anh Le Thi a appris à tresser à l'École nationale d'osiériculture et de vannerie (ENOV), seul lieu d'enseignement du genre en France. Un artisanat qui muscle les mains et les épaules : l'osier brut doit tremper dix heures avant d'accepter de se plier aux désirs du vannier et, même alors, l'exercice reste physique ! Tout naturellement, cette ancienne étalagiste s'est intéressée aux accessoires de mode, détournant l'esprit campagne pour créer une collection de sacs citadins. Mais elle fabrique aussi toutes sortes de paniers (à provisions, à bois, à champignons...), des caddies, des corbeilles et, avec la céramiste Aurélia Belnet, des suspensions en terre et osier. Une approche moderne de la vannerie.
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En photo : Dans son atelier du vieux Hyères, Kim Anh Le Thi fabrique un panier décoratif avec une clôture en "double crocane". La vannière participe à de nombreuses collaborations artistiques, notamment avec L'Âne bleu à Marseille ou avec la Villa Noailles à Hyères.

Mi-urbains, mi-campagne, les sacs et paniers de Kim se plient aux envies d'aujourd'hui. Parmi les nombreux matériaux que l'on peut travailler, elle a choisi l'osier et le rotin qui se marient aussi bien avec la terre que le cuir.
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Un brin c'est tout : Adepte du slow design, Kim Anh Le Thi travaille sur commande, réalise des réparations et organise des stages de vannerie tous les 15 jours.

Passionnée de chine, Leslie Vaccara a ouvert cette boutique dans la vieille ville pour y proposer ses curiosités à un juste prix. Depuis, l'engouement est tel qu'elle doit refaire ses vitrines quatre fois par semaine. Il faut dire que Leslie a l'oeil pour débusquer le salon en rotin, le lustre années 1960 ou le bureau signé, pile dans l'air du temps. La jeune femme part à l'aube écumer les marchés aux puces, choisit à l'instinct puis nettoie et restaure sa récolte dans son atelier. Vaisselle seventies, casiers d'imprimeurs, objets en bakélite : un butin nostalgique et raffiné, à prix raisonnés.

Chez May Vintage, la nostalgie est d'actualité et croise des objets réunis avec talent et patience.
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May Vintage : Meubles et objets anciens, réassort toutes les semaines. Les belles pièces partent vite, il faut les guetter sur le compte Instagram de la boutique.

En espagnol, la mezcla signifie "le mélange". Un nom idéal pour cette boutique où plus de 160 marques cohabitent en toute harmonie : Alessi, Ferm Living, Hay, Baobab, Louis Poulsen, Muuto, Petite Friture, Pols Potten, Vetsak, Moustache... Architecte ayant débuté chez Rudy Ricciotti, Nadège Frien a créé ce magasin pour pouvoir meubler ses projets de ses designers préférés. Elle mêle avec talent les styles scandinave, industriel, ethnique... On y trouve en exclusivité une édition spéciale de The Line, représentant les contours de l'île de Porquerolles.
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En photo : À La Mescla, sous le lustre "Vertigo", de Constance Guisset pour Petite Friture, une large sélection de marques design.

Lampe, Flos.
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La Mescla : Temple de la déco hyérois. Architecture et aménagement intérieur. Conseils personnalisés en magasin. Ateliers.
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Après une formation de designer, Florian Sauvageot a voulu offrir un tremplin aux créateurs locaux ou français, de jeunes talents souvent repérés sur les réseaux sociaux. "Chaque pièce du magasin a quelque chose à raconter. Partager ces histoires, dit-il, c'est réenchanter la relation entre l'utilisateur et l'objet." Les fauteuils Babel Brune, les vases Gilbert Céramiques ou By Laura, les luminaires François Bazin, le mobilier Bibelo... composent un décor instinctif et évolutif. Après une expérience dans la création de luminaires, Florian aimerait développer prochainement sa propre collection.

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Pour vous concept store : Une centaine de marques sont représentées dans la boutique. Mais, Pour vous est aussi un bureau de conseil en décoration et aménagement d'intérieur.

Cultures maraîchères et florales, vergers opulents, oliveraies, agrumes, vignobles, rivages poissonneux... Hyères règne sur un territoire béni des dieux, et cela se ressent dans l'assiette ! De Martin Himeur à Julien Beltrando ou Tom Cariano, toute une génération de jeunes chefs inspirés s'attache à valoriser les savoureux produits du pays. Festive, inventive et dénuée d'égo, leur cuisine généreuse vise avant tout à faire plaisir. Sélection gourmande.
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En photo : Un comptoir accueillant au soleil de Hyères.

La belle équipe du Denti : de gauche à droite, Mathieu, le second, Madelyne, l'aide de cuisine, Martin, le chef.
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Servir trois cents couverts par jour depuis un simple kiosque ouvert sur la grande place de Hyères, c'est le tour de force réussi par le jeune chef Martin Himeur. Ce succès, il le doit à une idée simple : offrir une cuisine exigeante au meilleur prix. Petit-fils de maraîcher, Martin ne transige ni sur la qualité des produits, ni sur la saisonnalité. Après ses années de formation, il a ouvert ce modeste comptoir pour faire connaître sa cuisine, axée sur le poisson et les primeurs. Wraps au merlan, kefta de thon rouge, brocolettis parmesan et pignon, ventrèche de thon grillé, fèves à l'ail et jus d'herbes, mousses aux fruits... C'est tout le terroir varois, terre et mer confondues, qui est sublimé dans l'assiette.

Le jeune chef a décidé d'être cuisinier à l'âge de 14 ans. Il aime particulièrement travailler le poisson cru, thon, bonite ou pélamide.
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Ventrèche de thon grillé, fèves à l'ail, oignons nouveaux et jus d'herbes.
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Le Denti : Cuisine créative, 100% mer et locale. Tous les jours sauf le dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h. Deux services le soir.

À l'endroit du kiosque à musique de la place Maréchal Joffre, Loïc, Michaël et Manuela Guelaff ont ouvert cette cantine avec cuisine ouverte sur le restaurant. Ancienne propriétaire de La Bastide à La Capte, la tribu n'en est pas à son coup d'essai. Ici, Michaël est aux fourneaux, et c'est la jeune recrue, Olivia, qui concocte les desserts. La carte fraîche et sans prétention - plats du jour, salades et desserts maison - a séduit les Hyérois, qui s'y retrouvent à toute heure. Les expositions photos se succèdent dans le décor d'esprit industriel conçu par Jean-François Parodi.
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En photo : De gauche à droite : Manuela, Loïc, Olivia et Michaël, le quatuor du Kiosque.

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Le Kiosque : Snacking non-stop, menus variés et pâtisseries maison. Deux plats du jour dont un végétarien. Du lundi au vendredi de 7h à 17h.
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Praliné, feuilleté, biscuité, en tablette, rocher, pâte à tartiner, le chocolat (issu des meilleures fèves) est ici honoré sous toutes ses formes. Mais le duo vedette de pâtissiers-confiseurs, Christophe Chapalain et Guillaume Moreno, a bien d'autres délices au bout de ses spatules : cookies, brownies, madeleines, gâteaux créatifs, sept sortes de cakes... Et même un biscuit en forme de Villa Noailles, imaginé à la demande de son directeur, Jean-Pierre Blanc. Le best-seller : "La Princesse des îles d'Or", ensorcelante ganache au chocolat parfumée à l'orange et enrobée de sucre glace.
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En photo : Guillaume Moreno (ici, sans son complice Christophe Chapalain), devant le labo gourmand. Le jeune homme a fait ses armes chez Dominique Ansel, l'un des meilleurs pâtissiers du monde, à New York.

Cakes et biscuits secs prêts à être emportés.
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Chapalain-Moreno : Entremets, tartes, créations pâtissières et chocolats, à commander et retirer sur place dans le labo-boutique, entre 10h et 12h30 ou 17h et 19h.

Il vero gusto dell'Italia, c'est là ! Parce qu'il ne trouvait pas la pizza qu'il aurait voulu manger, Julien Beltrando a appris à la faire. S'inspirant de pizzaiolos stars (Gino Sorbillo, Peppe Cutraro), il propose chaque semaine une ardoise de huit créations irrésistibles : la Monica et sa mortadelle à la pistache, l'Alba à la crème de truffe, la Verde à l'asperge... Le secret de Julien ? Sa pâte légère grâce à une fermentation de 60 heures. Mais aussi son sourcing sourcilleux : fromages et charcuterie importés d'Italie, légumes et vins locaux, bières sardes et italiennes, glaces signées Guillaume Moreno
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En photo : Crème de truffe, burrata, mozarella, noisettes, basilic : chez Rouge, tous les arômes de la pizza Alba.
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Rouge : Pizzeria & Aperitivo. Pizzas à emporter, ou à déguster sur place dans une ambiance seventies. Mercredi à dimanche, de 19h à 22h..

Intemporelle et cinématographique Côte d'Azur. En arrivant devant la Reine Jane, on retrouve, tel quel, le décor de la scène où Anna Karina et Jean-Paul Belmondo se baladent sur le port de l'Ayguade, dans "Pierrot le fou". Acquis par un passionné de design, David Pirone, l'hôtel, s'il a conservé intacte sa façade moderniste, a livré ses espaces intérieurs à la fantaisie d'une équipe inspirée, parmi laquelle François Azambourg, Inga Sempé ou Constance Guisset...
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En photo : L'enseigne au néon est restée telle qu'à l'époque où Jean-Luc Godard la filma.
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Invités par David Pirone, le propriétaire, et Jean-Pierre Blanc, le directeur de la Villa Noailles, quatorze créateurs ont déployé leur imaginaire dans les chambres de ce petit hôtel moderniste dont Jean-Luc Godard aimait la façade. Designer confirmé ou émergent, chacun a inventé son ambiance avec, comme "fil bleu", la Méditerranée. Résultat : un hôtel-paysage à l'esprit unique, audacieux et joyeux. David Pirone pilote aussi Le Marais, célèbre restaurant pieds dans l'eau, dont il vient de refaire la déco. Et fin 2022, il ouvrira au centre de Hyères un hôtel quatre étoiles, dont il a confié l'aménagement au studio de Kim Haddou et Florent Dufourcq, lauréats en 2018 du Grand Prix de la Design Parade. Prometteur !

Chaises "Fan Dining" et tables "Roll", Tom Dixon, ampoules, Maison Empereur.
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Dans la chambre 2, signée Julien Carretero, tête de lit en pierre bleue de Belgique et meubles laqués de rouille.

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Hôtel La Reine Jane : Restaurant le Bistrot Marin (chef David Viroulaud). Brunch le dimanche. Apéritifs et cours de yoga sur le rooftop.